Barackos sütemény vagyis Egyensúlytészta Zsanuáriától

Ma gyümölcsös könnyű és gyorsan elkészíthető finomságot sütöttem Anikótól (Zsanuária). Már tegnap kikerestem a blogján, mert emlékeztem nyárról, hogy nagyon guszta kis süti ez! Főleg, hogy Anna újra beteg lett, de most sokkal erősebben! Egész éjjel és egész nap lázas volt. A hidegrázásos alvások és a izzasztás utáni csapzott, zombiszerű totyogások váltották egymást. Az egyetlen szilárd táplálék amit megevett az a sütemény volt. Na ezért jó, hogy előkerestem, tudtam én, hogy ez egy gyógysüti lesz, remélem hamar rendbe jön tőle. Innen is köszönöm Anikó, rendszeresen fogom sütni! Úgy látszik az ovis beszoktatás velejárója, a betegségben és egészségben töltött hetek váltakozása! 

A mai napra Balaton látogatást terveztünk, de így nem indulhattunk útnak. Majd legközelebb! :)

Remélem mindenki mást elkerültek a betegségek ezen a szép nyárias meleg napon!

Hozzávalók:

• 25 dkg cukor
• 25 dkg puha vaj
• 5 tojássárgája, a fehérjék kemény habbá verve
• 25 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 1/2 dl rum (itt fél dl tej 1 kk. vanília aroma)

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
2. A cukrot és vajat robotgéppel habosra keverjük, majd a tojássárgákat is egyesével hozzádolgozzuk.
3. A tojásfehérjékből kemény habot verünk.
4. A sütőporos lisztet és a vanília aromával összekevert tejet felváltva hozzákeverjük a vajas krémhez, majd végül a tojáshabot is beleforgatjuk.
5. Sütőpapiros tepsibe simítjuk a masszát, majd gyümölccsel kirakjuk a tetejét. Itt nálam őszibarack került bele.
6. 180 fokon kb. fél óráig, de inkább tűpróbáig sütjük.
7. Bőven hintett porcukorral tálaljuk.

Jó étvágyat!