A bulgur

Nálunk nagy kedvenc, általában köretként fogyasszuk. Még a lányom is szívesen megeszi!

Elkészítése pontosan megegyezik a rizsével, olajon megfuttatjuk, majd dupla mennyiségű forrásban lévő vízzel felengedjük, ízesítjük. Takarék lángon készre főzzük.

Jöjjön egy kis adathalmaz erről a finom gabonáról.

A bulgur Törökországban és a Közel-keleten kedvelt gabonatermék. Éretlenül leszedett búzaszem, amelyet kevés ideig előfőznek vagy gőzölnek, majd a napon megszárítanak. Számos keleti országban fogyasztják köretként vagy különböző ételek alapanyagaként.

A bulgur lényegesen egészségesebb és gyorsabban elkészül, mint a rizs. Különösen magas az E-vitamin tartalma. 100 gramm nyers bulgur a következőket tartalmazza:

• energiatartalom: 360 kCal (1500 kJ)
• fehérje: 12,5 g
• élelmi rost: 8 g
• szénhidrát: 69 g
• zsír: 1,75 g

A bulgur kétféle méretben kapható: van nagyobb, fél-egész búzaszemekből álló, és egészen apróra tört, a búzadarához hasonlító. Előbbit köretként fogyasztják, utóbbi saláták, főtt ételek összetevői között szerepel.