Chili con carne Parker House zsemlével

Ez egy nagyon rendhagyó összeállítás számomra, mert inkább a hagyományos magyar konyha  ételeit  részesítettem előnybe. Viszont már Tücsök Bogárnál felkeltette a kíváncsiságomat, olyan gusztusos volt, hogy egy az egyben ki kellett próbálnom. Nem csalódtam! Köszönöm!! ☺

Tehát jöjjenek a receptek:

 Chili con Carne

Összesen: 2121 Kcal 148 g ch

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 1 db közepes vöröshagyma
• 0,5 dl olaj
• 8 dkg sűrített paradicsom
• 2-3 dl húslé (itt 1 húsleveskocka 3 dl vízzel)
• só
• törött bors
• chili pehely vagy egy egész friss chilipaprika (itt Édes Anna paprika krém)
• 40 dkg fehér vagy vörös babkonzerv
• 17 dkg kukorica konzerv

1. A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon megdinszteljük egy csipet sóval. (Anita, én is mindig sóval teszem :D )
2. Beletesszük a darált húst és addig kevergetjük amíg az teljesen ki nem fehéredik.
3. Ezután a paradicsompürével kicsit lepirítjuk, majd felöntjük a húslével és a takarék lángon 1-2 órát főzzük. Ízesítjük sóval, törött borssal és a chili pehellyel (én Édes Anna paprika krémmel). Párszor keverjük meg a biztonság kedvéért. Ennyi idő alatt a hús nagyon puha lesz. Utoljára hozzáadjuk a babkonzervet és a kukoricakonzervet, majd összerottyantjuk és ülhetünk is az asztalhoz!

Köretnek bármit választhatunk ízlésünknek megfelelően, mi Parker House zsemlével ettük, ahogy  Tücsök Bogárnál láttam! Nagyon finom lett!!!! :-D Miért is ez a neve?

Parker House Hotel Boston zsemle
Összesen: 2294 Kcal 419 g ch
23 db lett nekem

Hozzávalók:

• 55 dkg liszt
• 2 evőkanál cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 3,5 dl tej
• 2 db tojás
• 5 dkg vaj
• 2 teáskanál só

A kenéshez:

• 3 dkg vaj

Elkészítés:

1. A lisztet a dagasztótálba (én a kenyérsütő üstjébe) tesszük, közepébe egy kis mélyedésbe tesszük a cukrot, élesztőt és a langyos tejet. Kb. 15 perc alatt felfut.
2. A többi hozzávalóval jól kidagasztjuk. Meleg helyen 1,5 órát kelesztjük.
3. Enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 5x10 centis téglalapokra vágjuk.
4. A tetejüket megkenjük olvasztott vajjal és félbehajtjuk úgy, hogy az alsó részen 1 centi kilógjon, majd erre a kilógó részre fektetjük a következő zsemlét.
5. Sütőpapiros tepsibe rakjuk. 30 percig kelesztjük. A tetejüket is lekenjük olvasztott vajjal.
6. 220 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük. Még melegen átkenjük a tetejét vajjal.

Jó étvágyat!

Néhány szó a chili con carnéról
A kiadós, húsos-fűszeres, közben igen egyszerű étkek rajongóinak kedvence a chili con carne, ez a tévesen mexikóinak vélt fogás, amely valójában texasi eredetű. A név csupán annyit tesz, hogy chilis hús, amit a babbal - mi több, Európában még kukoricával is - vegyítenek, ami az eredeti receptben egyáltalán nem játszik. Váncsa István igencsak szórakoztató szakácskönyve, vagyis a benne említett legenda szerint az első receptjét egy bizonyos Mária nővér írta le, akit az indiánok La Dama de Azul néven tiszteltek, és aki a receptjét transzállapotban „hozta le" a spirituális régiókból, vagyis a chili con carnénak semmi köze a babhoz, miközben kifejezetten ízletes vele. Váncsa Ezeregy receptes szakácskönyve szerint az 1959-ben kiadott Diccionario de Mejicanismos szerint a chili con carne utálatos étel, amit Texastól New Yorkig mindenfelé árulnak, és a népek azt hiszik róla, hogy mexikói. A világszerte meghonosodott babos verziót ma már csak azért sem érdemes feladni, mivel tökéletesen beette magát a világ gasztronómiai térképére, és készíthetjük akár marhából, vagy akár a marha- és sertéshús keverékéből, szinte lehetetlen elrontani. Variálhatjuk így vagy úgy, de az elengedhetetlen (és lehetőleg friss) chili mellett az autentikus verzióból nem hagyható ki a szurokfű és a római kömény, miközben az ínyencek némi fahéjjal is megbolondítják, ami különleges ízhatást kölcsönöz az egyébként is ellenállhatatlanul ínycsiklandó ételnek.

Forrás: http://oreganeniked.hu/news/2174/a_szakacskonyv_is_hizlal