Pozsonyi táska

Az ilyen jellegű sütemények nekem már a téli hangulathoz tartoznak. 

Krisztától van a recept alapja, már mikor nála megláttam, tudtam, hogy még egy finom karácsonyi édességem lesz!

Kriszta ez egy csodálatos sütemény, a tésztája olyan puha és lágy mint a mesében! A tölteléken változtattam (nem mintha baj lett volna az eredetivel), mert van egy kedvenc töltelékreceptem amit a bejglimhez is szoktam használni. Remélem nem haragszol drága Kriszta! ;D

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g finomliszt
• 250 g vaj vagy Rama
• 50 g porcukor
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja (itt 1 kk. citromlé)
• 1 kis pohár tejföl (175 g)
• 20 g élesztő
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 200 g darált mák
• 100 g cukor
• 1 jó evőkanál baracklekvár
• 2 evőkanál akácméz
• kb. fél dl tej

A kenéshez:

• 1 tojás

Töltelék összeállítása:

1. Első lépésben a mákot a kristálycukorral együtt ledaráljuk.
2. Egy lábosba feltesszük melegíteni és hozzáadjuk a lekvárt, a mézet, majd a tejet és összemelegítjük, ha túl kemény mehet hozzá még tej, annyi, hogy lágy krémet kapjunk, de ne folyjon, mert töltésnél nehéz dolgunk lenne vele. Ha mégis folyékonyra sikerülne, nyugodtan tehetünk hozzá egy pici darált háztartási kekszet.

A tészta elkészítése:

1. Figyeljünk, hogy minden hozzávaló szoba hőmérsékletű legyen.
2. A lisztet elkeverjük a csipet sóval, a porcukor kétharmadával és az egészet elmorzsoljuk a vajjal.
3. A tejfölt felmelegítjük, hozzákeverjük a maradék porcukrot és az élesztőt is belemorzsoljuk, majd letakarva meleg helyen hagyjuk felfutni. Ezután belekeverjük a tojást és az egészet a vajas liszthez gyúrjuk.
4. Lágy tésztát kapunk amit érdemes ketté venni és külön-külön kinyújtani. A legnagyobb pogácsa szaggatóval (kb. 10 cm-es), köröket szaggatunk majd mindegyik közepére teszünk a mákos töltelékből.
5. A tészta széleit a kenéshez elővett tojás fehérjével megkenjük, kettéhajtjuk a tésztát és villával körbenyomkodjuk, mintázzuk a széleket.
6. Sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket majd fél órát kelesztjük.
7. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és mikor letelt a fél óra, a tojássárgával lekent párnákat a sütőbe toljuk.
8. Arany színűre sütjük!

Jó étvágyat!