Pite erdei gyümölccsel

Nagyon finom pitét készítettem ma, köszönhetően Beastie receptjének!!!
Nem írok többet, beszéljenek a fotók!
Ja! Csak annyit még, hogy ennek az adagnak a felét is elkészíthetjük, akkor 4 személynek bőven elegendő, 1 kerek piténk lesz.
Íme a recept:

Pite erdei gyümölccsel

Hozzávalók a tésztához:                             

• 50 dkg liszt                                                  
• 25 dkg margarin                                             
• 10 dkg porcukor                                          
• 1 vaníliás cukor                              
• 1 sütőpor                                                      
• 3 egész tojás és 1 tojásnak a fehérje
• 1 tojássárgája pici vízzel keverve a sütemény tetejére kenéshez

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1000 g gyümölcs (fagyasztott szilva, meggy, szeder, ribizli stb.)
• 12 dkg liszt
• 60 ml tej
• 12 dkg cukor

Elkészítés

1. A puha margarint el morzsoljuk a sütőporos liszttel. Hozzáadjuk a por- és vaníliás cukrot, a tojásokat és összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük amíg a töltelék elkészül, de lehet egész éjszakára is, így másnap is összeállítható és süthető.
2. A töltelékhez a fagyasztott gyümölcsöket (frissel is készíthető) egy lábosba tesszük és elkezdjük melegíteni a cukor nélkül. A keletkezett levet simára keverjük tejjel és liszttel. A fazékban melegített gyümölcshöz tesszük a cukrot és felforraljuk, és kézi mixerrel kicsit pürésítjük, majd hozzáöntjük a lisztes, gyümölcsleves keveréket. Ettől besűrűsödik a töltelék.
3. A tésztát kivéve a hűtőből 4 felé vesszük és így két piténk lesz majd.
   De, ha csak ketté vesszük a tésztát, akkor tepsibe is süthetjük egybe.
4. Én egy cserépedényben sütöttem ezért sütőpapírt tettem az első pite alá, hogy egyben kiemelve a másikat is tudjam sütni. Persze előtte ki kell, hogy hűljön a tál.
5. Egyik tésztát kinyújtjuk és beletesszük a formába, úgy, hogy körbe felnyúljon a tészta, így majd a töltelék nem folyik ki!  A gyümölcsös töltelék felét belekanalazzuk, eligazítjuk. Még egy tésztát formára nyújtunk és beborítjuk vele a tölteléket. Az alsó tésztát körben szépen ráhajtogatjuk.
6. Villával megszurkáljuk, megkenjük a vízzel kevert tojássárgával. (Azért keverjük vízzel, hogy könnyebben kenhető legyen és elég legyen a két pitére. :)) Lassan sütjük, hogy az alja is átsüljön. kb. 30-40 perc. A másikat ugyanígy készítjük.
7. Sajnos nem volt jégkrémem itthon, pedig azzal Beastie szerint  még finomabb lehet!

Jó étvágyat!