2011. december 22., csütörtök

Habkarika

Gyerekkorom kedvence, a karácsonyfára is került belőle, manapság már nem látok a fákon, pedig milyen szép volt rajta. Ezért is gondoltam, hogy megpróbálok készíteni. Szépek igaz nem lettek, de ízre teljesen mint az igazi. A sógornőm mikor a napokban nálunk járt, az egész dobozzal el akarta vinni, annyira szereti! :)
Sajnos hófehéret nem tudtam produkálni, mert a sütő hőmérsékletét 50-60 fokra kellene állítani, ráadásul légkeverésre, és a régi sütők mint az enyém is kb. 160 fokról indulnak, légkeverés pedig nyista. Nyitott ajtónál meg mégsem száríthattam 2 órán át, mert Anna életveszélyben lett volna. :) A második sütést már megszíneztem így nem probléma, hogy egy kicsit megbarnult.


Hozzávalók 13 darabhoz:

  • 80 g tojásfehérje
  • 240 g porcukor
  • 1 mokkáskanál citrom leve, de el is hagyható
  • 4 g étkezési keményítő
Ezeket piros ételfestékkel megszíneztem.


 Mikor megkérdeztem tőle, hogy milyen, ezt mutatta... ??
Talán a bölcsiben vagy a tévében láthatta. :))))

  1. A sütőt előmelegítjük 80 fokra.
  2. Egy gáztepsit sütőpapírral bélelünk.
  3. A porcukrot a tojásfehérjével és a citromlével gőz felett addig melegítjük, míg csípős nem lesz.
  4. Ami azt jelenti, hogy az ujjunkat beledugva megcsípi a meleg krém, ez kb. 60 fok.
  5. Én a bonbon készítéshez rendelt maghőmérőt most avattam fel! :D
  6. Ha csípős a krém, öntsük át a robotgép táljába, tegyük hozzá a kukoricakeményítőt és 20 percen át, a legnagyobb fokozaton, verjük a krémet szép habbá.
  7. Ezután a habot csillagcsöves habzsákba szedjük, és a sütőpapírra karikákat nyomunk.
  8. 2 órára a 80 fokos sütőbe tesszük, légkeverés funkcióra (nekem ilyen nincs), és készre szárítjuk őket.
 Ez a nem egészen fehér az első próbálkozás,
a fenti rózsaszín pedig másodjára készült, mégis ezek lettek formásabbak. :)

Forrás: desszert.eu

13 megjegyzés:

  1. Sose búsulj Kispajtás! Majd kapol sütőt karira. Vagy nem..))Látom Annád próbálgatja a női lét praktikáit (körömlakk).))

    VálaszTörlés
  2. Nagyon szépek lettek a karikáid! Ügyes vagy! Anna már most igazi nő! Gyönyörű! :):)

    VálaszTörlés
  3. Ilyet sose készítettem,nálunk a családban nem volt szokás. Nagyon szépek és a mézeseid is jók lettek:)
    Anna hozza a formáját:))

    VálaszTörlés
  4. Barbi!Ezek gyönyörűek!És a kis tányérok, csészék,nagyon szép minden!

    VálaszTörlés
  5. Mifelénk habcsóknak hívják. És én is imádtam mindig a karácsonyfán. Ma is a kedvenceim között van. És ezek bizony nagyon szépre sikerültek!:)

    VálaszTörlés
  6. Szerintem szépek lettek, olyan ügyes vagy! A karácsonyfán nálunk is volt gyerekkoromban mindig (sőt, talán Anyukáméknál még el is vannak téve ezek az "ezer éves" darabok emlékbe:)).
    Anna nagyon vagány és perce "nőcis" is azzal a körömlakkal (illik a ruhájához)! :D

    VálaszTörlés
  7. Ez maga a tökély! csodásan néznek ki :) Nálunk valóban nem szokás a fára tenni habcsókot,de nagyon jól mutatna rajta! és Anna? igazi rocker csaj, piros körmökkel :))

    VálaszTörlés
  8. Tea :DDDD éppen most nyúz apa, hogy egymásnak nem vettünk semmit, menjünk shoppingolni most este! Hibbant szegényem! Ma egész nap sütöttem nincs az a pénz, hogy utazzak este, nekem bőven elég, ha karácsonykor a lányok boldogok lesznek, akkor már én is az vagyok! Annánál még csak a körömlakk megy, a cipőimet békén hagyja! :D Köszi!

    Viki köszi mindkettő nevében! :DD

    Aleda, egyszer érdemes kipróbálni, mert nagyon finom! Köszönöm! :)

    Kriszta, köszönöm! Anyukámtól kaptam karácsonyra a süteményes tálat és a kávés szettet, limitált kiadásban készült hollóházi porcelán, karácsonyi motívumokkal! Imádom! :)

    Emi nálunk is habcsók, csak ahonnan a recept van ott habkarika néven futott, így megtartottam, de nekem már örökre habcsók marad! :D Köszönöm, hogy benéztél! :)

    Gabriella köszi, Anna egy igazi rosszcsont, nem is hasonlít az ennyi idősen halál nyugis Esztimhez! :) Tűz és víz! :))

    Márti nagyon köszönöm, bár szerintem túlzás, megint csak azt mondhatom, hogy ügyesen leplezem a fotózással a hibákat. :DD Anna minden nap meglep minket valami újjal, ez a korszak ilyen és ez benne a jó! :))

    VálaszTörlés
  9. Köszönöm Gesztenye, biztosan sokunknak ez az érzés ugrik be elsőre! :)

    VálaszTörlés
  10. Gyönyörűek lettek....egy picurka kérdés, ez a 80 g tojásfehérje kb. hány tojást takar. Elromlott sajnos a mérőkém....

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Vera, kb. kettő lehet, de ez a tojás nagyságától is függ... :)

      Törlés
  11. az a rózsaszínű lakk azokon a piciny körmökön <3

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...