Almás krémes húgomtól szülinapomra és a pink autó ☺

Születésnapomra a húgoméktól ezt a poharat és tányért kaptam - jó lesz a fotókhoz amiket ide készítek -, hozzá mellékelve egy tepsi almás krémest.

Ez a sütemény nekem is újdonság, most ettem először. Nagyon finom, aki szereti az almát annak érdemes betennie az alapreceptjei közé.

Köszi Hugi!!! ♥

Íme az ajándék tányér, pohár, és persze a süti.. ♥

Tészta:

• 500 g liszt
• 150 g zsír
• 150 g porcukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• só
• pici tej

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd egy kisebb tepsi hátulján, 3 lapot sütünk.

Almapüré: 1,5 kg almát megpucolunk és lereszelünk, majd 70-80 g margarinnal megpárolunk, és ha kihűlt porcukorral és fahéjjal ízesítünk.

Ez a tányér már az enyém, csak pár darabot vettem a fotózásokhoz,

mert drága is, meg helyem sincs a tárolásukra. Herend Village Pottery

Krém:

• 1 cs. vaníliás puding
• 3 dl tej
• 150 g puha margarin
• 200 g porcukor

Elkészítés:

1. A tejből és pudingból sűrű krémet főzünk.
2. A margarin és a cukrot habosra keverjük.
3. Ha a főzött krém kihűlt összekeverjük őket.
4. Az alsó lapot megkenjük a vaníliás krémmel, erre tesszük a második lapot.
5. Ezt megkenjük az almapürével és ráhelyezzük a harmadik lapot.
6. Tegyük pár órára hűtőszekrénybe.
7. Porcukorral meghintve tálaljuk.

És még valami!

Mekkora az esélye, hogy egy pinkőrült kislány (Anna),

egy eldugott faluban, kinézve az ablakon ezt látja a sarki ház előtt??? ☺

Na, most mindenki képzelje el a kis törpém reakcióját mikor ezt felfedezte!!!

Mostantól nem tudom neki bemagyarázni, hogy azért nincs pink autónk,

mert olyat nem árulnak a boltban!! :DDD

Bőség torta - tojáslikőrrel, karamellel, mascarpone-val, tejszínnel és csokoládéval!

Hétvégi dőzsölés!
Egy kedves ismerős jelezte felém, hogy szeret az oldalamról kipróbálni dolgokat és legutóbb mikor a napraforgót készítette és tanácsot kért, cserébe a Családja által nagyon kedvelt receptjével ajándékozott meg!

Rendkívül finom sütemény és az legkevesebb, hogy másokkal is megosztom, mert szerintem ez szintén egy alap „darab“!

Köszönöm Tündi ez nekünk is bejött!!! :D

Íme Tündi bőségtortája!

Piskóta tésztához:

• 4 tojás
• 200 g porcukor (nálam 100 g porcukor és egy kanál folyékony édesítő)
• 2 cs. vaníliás cukor (nálam egy tk. aroma)
• 200 ml olaj 
• 200 ml ír krémlikőr (bármilyen, nálam tojáslikőr)
• 100 g liszt
• 100 g étkezési keményítő
• 1 cs. sütőpor

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet a keményítőt és a sütőport összekeverjük.

A tojást a porcukrot (vagy édesítőt) és vaníliás cukrot (vagy aromát) habosra keverjük, majd a krémlikőrt is belekeverjük. A lisztes keveréket is hozzáadjuk, majd az olajat. Ne ijedjünk meg, hogy túl hígnak tűnik, jók a mennyiségek! :))

A sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a tésztát. kb. 40-50 perc alatt megsül, végezzünk tűpróbát. Mikor megsült hagyjuk kihűlni!

Karamell krém:

• 150 g cukor
• 3 ek. víz
• 50 g vaj
• 100 g mascarpone

A cukrot és a vizet elkezdjük összemelegíteni, majd mikor elolvadt és gyöngyözni kezd, hagyjuk addig így míg elkezd narancs színbe váltani (még kevergetni sem kell folyamatosan, de figyeljük, ne hagyjuk magára), ekkor takarékon hozzá olvasztjuk a vajat. A tűzről levéve a mascarpone-t is belekeverjük.

A kettévágott tésztából egyet tegyünk egy szép tányérra és kenjük meg a karamellkrémmel, majd borítsuk be a másik tortalappal.

Csokoládé (Trüffel) krém:

• 200 g csoki (nálam 150 g tejcsoki és 50 g étcsoki)
• 100 g vaj
• 1 dl tejszín

Tündi így készíti mikroba a csokit:

A csokit és a vajat kerámiatálban a mikroban fél percre betesszük, utána habverővel átkeverjük, újra betesszük újabb fél percre. Kivesszük már csak keverjük simára.A tejszint picit felverjük, de ne keményre. Ezután egybe keverjük a csokival.

Én 3 éve száműztem a mikrot a konyhámból így az alábbi módszerrel készítettem:

Vizet forraltam egy lábosba és mikor gyöngyözött a víz, félrehúztam a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tettem a gőz fölé. Kevergetve olvasztottam össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszaraktam a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvadt a vaj a csokival.

A tejszínt már ugyanúgy tettem a krémbe ahogy Tündi, felvertem, majd a csokihoz kevertem.

Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tettem, majd átkevertem. Tökéletesen kenhető krémet kaptam amivel aztán szépen beborítottam a tortát.

A tetejét trüffelgolyókkal, bonbonokkal, tejszínhabbal vagy kedvünk szerint bármivel díszíthetjük.

Hűtőben tároljuk!

Jó étvágyat!

Bon-bon-bon-bon! ♥ Praliné

Mikor Petrától megjött a porított kakaóvaj, már tudtam, hogy nincs több kibúvó!!

Már régen megvoltak a bonbonformák, és a maghőmérő, de egyszerűen nem tudtam rászánni magam, meg persze ehhez idő is kell, nyugalommal! Tehát egy "Anya pisi lesz!", ''Anya éhes vagyok!" felkiáltásokkal rohangáló gyerek mellett ez nem megy, főleg elsőre! :)

Bevallom ráment pár órám mire összehoztam, még úgy is, hogy Petra tegnap leírta mikre figyeljek, amit még egyszer nagyon köszönök!!

A fontos lépéseket Emőke oldalán találtam meg már hónapokkal ezelőtt, és a tojáslikőrös bonbon tűnt a legjobbnak, mert szeretem és mert éppen a napokban készítettem egy nagyobb mennyiséget.

Meg kell még említsem Gesztenyét, mert az ő oldala volt az első bonbonos blog ahová betévedtem és teljesen elvesztem. Kaptam Tőle is kedves segítő tanácsokat a kézzel gyártott bobonjaimhoz! :)

Aztán itt van Petra és Katuci akik nemrég kóstoltak bele (ha jól tudom), és olyan csodálatos bobonokat gyártanak, hogy nem győzöm kapkodni a fejem.

És nem utolsó sorban még két profi akikhez gyakran benézek Zsuzsi és Vianne.

A bonbonok csodálatosak lettek kis apró szépséghibával (buborékocskák, kilógó talp), és olyan finom roppanósak, hogy még az életben nem ettem ilyet!! Apa és Eszti úgy vetették rá magukat mint a vércsék!! Alig tudtam párat megmenteni. Pedig mennyi munkám volt benne! :D

Tehát nem írok munkamenetet mert itt megtaláljátok.
A tölteléket pedig itt.

Viszont Petra jó tanácsait ide másolom, mert fontosnak tartom őket!! :)

„A legfontosabb: a csokit egy csepp víz sem érheti, mert tönkremegy! A formának is teljesen száraznak kell lennie.

Szóval víz felforral, tűzről levesz, és úgy kerül rá a tál az apróra tört csokival. Olvasztod, kevergeted, méred a hőt. Ehhez feltétlenül szükséges a maghőmérő! Az a lényeg, hogy 45 fok fölé nem mehet, mert megég, erre nagyon kell vigyázni. Én 39 foknál le szoktam kapni a gőzről, márványlapra teszem a tálat és kevergetem, mert még utána is nő pár másodpercig 1-2 fokkal a hője, mielőtt elindul lefelé. Gyorsan kell hűteni folyamatosan keverve, a maghőmérőt végig benntartva. Ahogy 35 fok alá megy a hőmérséklete, azonnal hozzá kell keverni a kakaóvajat. Tovább keverve hűteni 31 fokig, és már öntheted is a formákba. Azért kell a hőfokokat figyelni, mert a csokikristályok csak így lesznek megfelelőek. Akkor jó, ha a kész bonbon roppanós. A csokit én önteni szoktam, nem kenegetni, mert így sokkal vékonyabb lesz a burok. A csokival teleöntöm a formát és habkártyával lehúzom a felesleget. Várok pár percet és a formát megfordítva visszacsurgatom az edénybe a csokit. Most jó idő van, ez 3-4 perc is lehet. Ennyi idő alatt a csoki elkezd megszilárdulni, de a közepe még folyós marad. A formát szépen bevonja, ez lesz a burok. Habkártyával ismét lehúzom, majd hűtőbe teszen kb. 10 percre. Beletöltöm a tölteléket, arra vigyázva, hogy maradjon felette hely a bonbon talpának. Fél óra hűtő, ismét temperálás és a formát kitöltöm csokival, majd lehúzom habkártyával. Hűtő, 1 óra és kifordítás. A szilikonból könnyen ki forgod tudni nyomkodni.

Az én hibáim: - A tálra felcsapódott a gőz, és a csoki öntésekor belecsöppent a formába, ezzel tönkretette a csokit.

- A szilikon formát nem melegítettem fel, mert azt mondták nem kell. Emiatt a csoki túl hamar megszilárdult és vastag lett a burok. Nekem az jön be, ha hajszárítóval megmelegítem egy kicsit előtte. (Ez hideg időben volt, most nem feltétlenül szükséges.)

Az ideális idő a bonbonozásra egyébként a 20 fok alatti hőmérséklet."

A tojáslikőr készítését pedig itt találhatjátok.

Amit én nem tettem (lehet szentségtörés), az a bonbon lezárásához szükséges csoki újratemperálása, ugyan ki nézegeti az alját. :))
31 fokra felmelegítettem és lezártam vele a bonbonokat.

Sajnos a fényképezőm már nem szuperál olyan jó, így nem lettek szép élesek a képek,

pedig ennél sokkal fényesebbek lettek a csoki burkok! :)

Köszi mindenkinek a biztatást és a segítséget! 

Sok sikert annak aki kipróbálja!:)

Diós bonbon, eperlekvárral és meggylikőrrel + Megjött a nyereményem Petrától! ♥

Ezt a bonbont készítettem Anyukámnak Anyák napjára és a keresztlányomnak egy kis plusz ballagási ajándéknak. :) Nagyon könnyen összeállítható, és, ha édességre vágyunk, nem olyan nagy bűn pár darabot eltüntetni. ☺

Hozzávalók:

• 150 g darált dió
• 6 ek. háztartási keksz
• 1 ek. meggylikőr
• 1 ek. porcukor
• 3 ek. eperlekvár

Összegyúrni a hozzávalókat, és attól függően, hogy túl lágy vagy túl kemény, lehet még hozzátenni kekszet vagy likőrt.

Kb. 200 g étcsokoládét és 1 ek. olajat gőz felett, folyamatosan kevergetve megolvasztunk.

A masszából kis golyókat formázunk és a csokiba mártjuk, majd a sütőpapírral leterített tálcára sorakoztatjuk.

Tegyük hűtőbe dermedni, ezalatt az idő alatt olvasszunk fehér csokoládét, majd tegyük egy kis zacskóba és a sarkát egy picit vágjuk le, majd a bonbonok tetejét mintázzuk meg vele. Újra mehet a hűtőbe, 1 óra múlva már ehető.  Amit nem fogyasztunk el azt hűtőben tároljuk!

A maradék csokit se dobjuk ki, hanem szilikonlapáttal szépen húzzuk ki az edényből és alufólián, hűtőben dermesszük meg, így legközelebb is felhasználható!

Petrától megjött az ajándékom is, úgyhogy neki kell álljak igazi bonbont gyártani!! :)

Nagyon szépen köszönöm Petra!!! :)

Nem készítettem új fotót mert Petráé gyönyörű!

Fokhagymás tejszínes csirkemell Hankkától

Először is szeretném mindenkinek megköszönni a születésnapi üdvözlést,

a sok kedves megjegyzést.

Ez nekem felért egy plusz ajándékkal amit Tőletek kaptam!

Szeretnék mindenkinek egy nagy virtuális ölelést küldeni!

♥ ♥ ♥

Most pedig felélesztem a blog eredeti funkcióját, és folytatom a receptek gyűjtését, írását.
Amit most hoztam, Hankkánál láttam meg és mivel nagyon szeretem az ilyen tepsis, rakott húsokat, felvettem a virtuális receptes könyvembe. Nagyon finom és mivel Apa és Eszti *5-öst adtak rá, így hétvégén a szülinapi köszöntésre érkező Húgoméknak is ezt készítem.
Köszönöm Hankka, tökéletes recept, rendszeresen fogom készíteni! :-)

Az arányok nálam mások, javaslom megnézni Hankkánál az eredetit!

Hozzávalók:

• 8 szelet csirkemell
• liszt, zsemlemorzsa, tojás
• kevés kókuszzsír
• 4 gerezd fokhagyma
• 250 ml  főzőtejszín
• 20 dkg trappista sajt
• só, bors
  

1. A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk.
2. Egy tepsi alját kikenjük kókuszzsírral.
3. Pár evőkanál lisztet ugyanannyi zsemlemorzsával összekeverünk.
4. Ebbe kezdjük a húsok panírozását, majd tojásba mártjuk és újra a lisztes-morzsás keverékbe.
5. A kókuszzsírral kikent tepsibe fektetjük a húsokat, szépen meglocsoljuk a tejszínnel, hogy mindenhová jusson (lehet több is a tejszín), majd rányomjuk a fokhagymákat.
6. Előmelegített, 200 fokos sütőben addig sütjük, míg a tejszínt nagyjából felissza a hús, kb. fél óra.
7. Hankka javasolta hogy félidőben fordítsuk meg a hússzeleteket, de én ezt kihagytam.
8. Tehát fél óra múlva rászórjuk a sajtot és pirulásig sütjük.
   

Jó étvágyat!

40. szülinapom-pom-pom-pom! ☺☺☺

Eljött ez a nap is! Betöltöttem a 40-et és nem érzem! Néha azon kapom magam, hogy miért magáznak a fiatal eladó lányok, és miért köszönnek kezit csókolomot a fiatalemberek. A ráncokat már látom az arcomon és értetlenül azon filózom, hová tűnt el ennyi év. Apát 17 évesen, 1989-ben ismertem meg, és 1998-ban összeházasodtunk. 1999-ben, 26 évesen szültem Esztimet és 2009-ben, 36 évesen Annát. Félek elkiabálni, de úgy érzem teljes az életem, és nem kívánok egyebet ezen a napon, mint, hogy együtt öregedhessek meg egészségben, boldogságban Apával és átölelhessem az unokáimat! Ugye nem kérek sokat?

Bocsánat, ha szentimentálisnak hatott amit írtam, de hát ilyen évfordulót egyszer tarok ebben az életben!

Köszönöm mindenkinek aki engem olvas

és kedves szavaival lelkesít, támogat,

örülök, hogy Ti is itt vagytok velem ezen a szép napon!

♥

Most 40 évesen...

Szeretném megállítani az időt..., de, ha nem megy, az sem baj! ☺

Annával ez az egyik kedvencünk!

Pont ide illik! ☺☺☺

Habos piskóta - Pavlova - Anyák napja

Könnyű tavaszi finomság, ami kevés kalóriát tartalmaz és egy bőséges vasárnapi ebéd után igazi felüdülés!

Hozzávalók:

• 200 g babapiskóta
• tej, rum
  ---------------------------------
• 1 cs. vaníliás puding
• 250 ml tej
• 250 ml víz
• 1 és fél ek. folyékony édesítő (Ezerédes)
• 1 cs. vaníliás cukor
• 12 kocka fehércsoki
  ---------------------------------
• 2,5 dl tejszín
• 2 púpozott ek. porcukor
  ---------------------------------
• 2 ek. reszelt étcsoki

1. A tejből, vízből, édesítőből, vaníliás cukorból, és pudingból lágy krémet főzünk. A fehércsoki kockákat beleolvasszuk, majd hideg vízbe tesszük, hogy teljesen kihűljön, közben néha megkeverjük.
2. A tejszínt a 2 ek. porcukorral kemény habbá verjük.
3. A tejet rummal ízesítjük és a piskótákat beleforgatjuk, majd egy tál alját kirakjuk vele, erre kanalazunk a pudingból aztán a tejszínből, megszórjuk reszelt étcsokoládéval, és ezt újra ismételjük.
4. Hűtőbe tesszük min. 1 órára.

Hétvégén újra elkészült a Pavlova, a Harlekin pogácsából maradt 6 tojásfehérjéből!

Mennyei ételeket és sütiket ettünk! :))

Megvolt az első Anyák napi ünnepségünk Annával!

Nagyon megdicsérték az óvó nénik, hogy 1 hónap alatt,

milyen szépen megtanulta az énekeket és mondókákat!!

Büszke vagyok rá!

Az egyik ajándékomat lenyúlta, de én cseppet sem bánom,

mert olyan édesen fújogatta a szélforgóból készült virágot.

A z igazi piros szegfűt megkaptam és nekem az is nagyon tetszett!

Harlekin pogácsa Aledától + Keresztlányunk ballagása

Először is mindenkitől elnézést kérek, aki úgy érzi elhanyagolom, és keveset kommentelek, de ez egy darabig így is lesz egyéb elfoglaltságok miatt, de mindenkihez be szoktam nézni gyönyörködni az újabb alkotásokban! :)

Most egy olyan süteményt hozok amiből már szerintem mindannyiunknak több száz lapul a fiókjában, mégpedig a Tőletek kinyomtatott "muszáj megsütnöm" sütemények egyikét! Aledánál láttam meg (nem az első) áldozatomat, ezt a Harlekin pogácsát és nem sokat vártam vele. Már a fotóról elképzeltem az ízét, a finom roppanós habot ami a tetejét borítja, és nem csalódtam. Persze nem egy óriási különlegesség, de én szeretem az ilyen szolid sütiket. Az elkészítése kissé macerás, a lapok nyújtogatása nekem még problémás, és a tetején lévő tojássárga hab sülés közben ezer felé folyt, nem győztem a sütőben kotorászni és felkanalazni, nehogy mindenre, amire nem kéne, teljesen ráégjen. Persze az össze lemászott habot behamiztam, mert ugye ne vesszen már kárba! :DD

Ne szegje senki kedvét a süti készítésének buktatói, mert még így is bátran ajánlom mindenkinek, sőt a rutinosabbak, a következtetéseket is levonhatják, mit csináltam rosszul, sőt jótanácsokat is elfogadok a bénázásom legközelebbi kiküszöbölésére!
Köszönöm Aleda újból a finom receptet!! :)

Nem lettek olyan szép hibátlan szeletek, de a lényeg, hogy finom! ♥

Hozzávalók a lapokhoz:

• 400 g liszt
• 200 g vaj
• 80 g cukor
• 4 evőkanál tejföl
• 2 tojás sárgája
• csipet só
• kiskanál sütőpor

összerakáshoz: bármilyen lekvár, Aledánál eper, nálam szeder volt

A mázhoz a tetejére:

• 3 tojás sárgája
• 125 g porcukor
• 1 cs vaníliás cukor

1. A vajat és a lisztet elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval puha tésztát gyúrunk.
2. 4 részre osztjuk, 28 x 20 cm-es téglalapokat nyújtunk belőlük, majd egy tepsi hátulján 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük őket.
3. Amikor kihűltek, megkenjük őket lekvárral, majd a legfelső lap tetejére a cukorral habosra kevert tojássárgát simítjuk, és kb. 160 fokos sütőben 10-15 percig szárítjuk.
4. Ha kihűlt szeletelhetjük.

Jó étvágyat!

Húgom "kislánya" Vivien, aki keresztlányunk is, a hétvégén elballagott.

Meleg volt és jó hangulat, hajnali 1 órára értünk haza.
Anna semmit nem aludt, az étteremben egész este rohangált és táncolt.
Ahogy elindultunk haza, azonnal beájult! ☺

A tűző napon három órán át álltunk és vártunk, Anna próbált pihenni,
de túl sokan és túl hangosak voltak a nagy melegről nem is beszélve.
Ennek ellenére élvezte. ☺

A csokor amit Vivi tőlünk kapott, ne tessék röhögni az ott egy tehén.. :D
Kutyust terveztem, de nem találtam ekkorát és a kis tehén meg olyan mókás volt! :))

Nyomj egy Like-ot, ha tetszik!

Boldog Anyák napját!

Boldog Anyák napját az Édesanyáknak, Nagymamáknak

és kellemes napsütéses vasárnapot mindenkinek!

Afrikai húsgombócok Trollanyutól, tejszínes brokkolikrémleves, gombapaprikás nokedlival

Hétvégén kipróbálásra került Trollanyu Afrikai húsgombóc különlegessége, amit már Kriszti is megsütött, és azt gondolom, másoknak is így kéne tennie. Nagyon finom pikáns az ízesítése, soha nem jutott volna eszembe, hogy fahéjat, koriandert, gyömbért, cukrot tegyek a darált húshoz ízesítésnek, a citromhéjról már nem is beszélve, bár az nálam kimaradt, köztudottan a nem megbízható kezelt citromok miatt. Biztosan tudom, hogy fogok én még ilyet sütni, valószínű, hogy már a legközelebbi ebédvendégeimnek! :)

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús, én csirkemellet használtam, jobb híján, de nagyon ajánlom szaftosabb, zsírosabb hússal, szerintem úgy az igazi!
• 1 tojás felverve
• 1 darabka friss gyömbér finomra reszelve (nálam 1 tk. szárított)
• 2 ek. paradicsompüré
• 1 tk. őrölt koriander
• 1 tk. őrölt kömény
• csipet fahéj
• 1 lila hagyma reszelve
• 2-3 gerezd fokhagyma összenyomva
• 1 citrom reszelt héja (én ezt kihagytam)
• 1 dl fehérbor (nálam 20 ml fehérborecet és 80 ml víz)
• 0,3 dl víz
• 1 k. olíva olaj
• 1 tk. barna cukor/méz
• 1/2 tk. chili pehely
• 2 paradicsom apróra vágva
• só, bors

1. A hozzávalókat a paradicsom kivételével összekeverjük, majd a felkockázott paradicsomot is hozzáadjuk.
2. Hűtőbe tesszük pár órára vagy egy éjszakára, így akár előző este is rákészülhetünk, ha éppen vendégeket várunk.
3. Sütés előtt gombócokat formázunk és grillen, tárcsán vagy nyárson süthetjük. Én sütőpapiros lemezre tettem a gombócokat és kicsit lelapítottam őket pogácsa formájúra. Előmelegített sütőben 180-200 fokon pirosra sütjük.
4. Mivel dupla adagot készítettem a másik felét következő napon, sütöttem ki hagyományosan, a gombócokat zsemlemorzsában megforgatva, forró olajban.
   A férjem erre szavazott!

Készült még tejszínes brokkoli krémleves és gombapaprikás laska gombából és barna csiperkéből, nokedlival.

A brokkolikrémlevest úgy készítem, hogy a brokkolit forrásban lévő vízbe dobom 10-15 percre, majd leszűröm és beleteszem a 2 liter húslébe, amit, ha nincs, húsleveskockából készíthetünk. 2,5 dl tejszínnel összekeverjük majd botmixerrel turmixoljuk, végül galuskákat szaggatunk bele kanállal, olyan jó harapnivaló falatok lesznek belőle. Reszelt sajtra merem a forró levest. Napokig elvagyunk rajta!

A pörköltet és a nokedlit nem írom le, mert szerintem a legtöbben már úgyis tudják, és fent van már rengeteg oldalon. Csak a látvány miatt tettem ide, mert olyan guszta étel! :)))

Jó étvágyat!

Pâte brisée tejszínes karamellával és csokoládéval töltve!

Elkészült a sütemény Tücsök Bogár oldalán meghirdetett SAD 5. „Karamell, mert szeretem" fordulójára! Bevallom ritkán készítek karamellás süteményt, pedig szeretem☺, és azt kell mondjam, hogy ennek a játéknak köszönhetem ezt a mennyei édességet! Ötletes feladatot kaptunk és kíváncsian várom a többiek munkáit!

Remélem lesz aki kedvet kap az elkészítéséhez, mert rendkívül egyszerű, még, ha a leírás egy kicsit hosszúra sikeredett is! :)

Az alaptészta, Michel Roux Tésztavarázs c. könyvéből van.

Hozzávalók a tésztához:

• 250 g finomliszt
• 150 g puha vaj
• 1 tk. finomított só
• egy csipet kristálycukor (én többet tettem kb. 1 ek.)
• 1 tojás
• 1 ek hideg tej

Karamellkrémhez:

• 1,5 dl tejszín
• 200 g cukor
• 1 csipet só
• fél dl víz

Csokoládékrémhez (ganachehoz):

• 200 g tejcsoki
• 100 g étcsoki
• 2,5 dl tejszín
• diónyi vaj (a fénye miatt)

Már megint túlcsicsáztam, de ezt már nem tudom elhagyni! ♥

A tészta összeállítása:

1. A lisztet a munkafelületre készítjük a közepébe egy kis mélyedést igazítva.
2. A vajat, tojást, sót, cukrot ebbe a fészekbe tesszük majd simára morzsolgatjuk, ezután a tejjel összegyúrjuk. Finom puha tésztát kapunk!
3. Felhasználásig folpackba csomagolva hűtőben tároljuk, akár egy hétig is. Fagyasztóban 3 hónapi eláll.
4. A hűtőből kivéve hagyjuk egy kicsit felengedni, majd nyújtsuk ki a piteformánknál (30 cm-es pitesütőben készült) valamivel nagyobbra, hogy a forma oldalára is jusson tészta.
5. Béleljük ki vele a formát, majd böködjük meg villával a tésztát. Tegyünk bele sütőpapírt és öntsünk rá babot vagy rizst nehezéknek. 180 fokos sütőben 10 percig süssük, majd a nehezék és sütőpapír nélkül újabb 10-15 percig készre sütjük. Amíg hűl elkészítjük a töltelékeket.

Kezdjük a karamellel.

1. A tejszínt felforraljuk és félretesszük.
2. A cukrot és a vizet egy lábosba összeforraljuk állandóan kevergetve, majd forrástól szintén magas hőfokon hagyjuk bugyogni (ekkor már nem kell kevergetni csak figyelni) míg meg nem barnul, de csak olyan szép világosbarnára, narancssárgásra. 
3. Összekeverjük, majd a még meleg tejszínt szép fokozatosan hozzádolgozzuk egy kézi habverővel. Belekeverjük a csipet sót és félretesszük, mert forrón nem szabad a tésztára tenni.
4. Ha már langyos mehet a tésztára és tegyük a hűtőbe, amíg a ganache krém elkészül.
5. Ha nagyon megszilárdulna a karamell akkor maximum hőfokon újra folyóssá tehetjük pár perc alatt.

Csokoládés (ganache) krém:

1. A tejszínt felforrósítjuk és a csokoládékat beletördeljük és kevergetve felolvasszuk benne.
2. Ezután keverjük bele a vajat.
3. Végül ráöntjük a karamellrétegre és újra hűtőbe tesszük szilárdulásig.
4. Lehet tejszínhabbal díszíteni tálalás előtt.

Igazán finom és kiadós sütemény, egy kis szelettel is tele lesz az ember! :))

Nálunk Anna már reggel, pizsibe belenyalt, miközben fotóztam!

Jó étvágyat!

Zserbó csiga Vicuska hűtőben kelt csodatésztájából

A minap kakaós csigát akartam venni Esztimnek a boltban, mert reggelire mindig azt eszik és állandóan még én sem tudok sütni. Aztán mikor rámutattam, és kértem, a kis hölgy mosolyogva megjegyezte, hogy az nem kakaós, hanem zserbós... ? Sosem hallottam még ilyen csigáról így vettem párat. Sajnos én nem kóstoltam, de Esztinek nagyon ízlett, így el is döntöttem, hogy sütök. De a kelt tésztákkal az a legnagyobb gondom, hogy, ha aznap készítem elég sok időt vesz igénybe, így végre kipróbálhattam Vicuska hűtőben kelt csodatésztáját, amit előző este összedobtam és másnap reggel sütöttem. Tökéletes, könnyen kezelhető és kiváló minőségű  tészta, rendszeresen fogom használni, és a Hruscsovi tésztáját is - ami elvileg 4-7 napig eláll - biztosan kipróbálom ezek után!!!

Szívből ajánlom Vicuska receptjeit, mert nem mindennapiak! Köszönöm!!! ☺

Hozzávalók a csodatésztához:

• fél liter aludttej vagy kefir (nekem 175 g-os tejfölöm volt és egy 125 g-os citrom joghurtom és ezt a kettőt öntöttem fel tejjel, hogy fél liter legyen)
• 4 tojás
• 200 g olvasztott margarin vagy vaj (nálam kókuszzsír)
• 2 kávéskanál só
• 10-15 evőkanál cukor, tölteléktől függően
• 5 dk friss élesztő vagy 1 evőkanál száraz élesztő
• kb. 1 kg liszt és még plusz 3-4 evőkanál
  

1. A tojásokat a cukorral, sóval kikeverjük majd az aludttejjel és olvasztott margarint is hozzákeverjük. Mehet hozzá a liszt és az élesztő.
2. A tészta kicsit ragadós és lágy kell legyen úgyhogy a lisztet úgy adagoljuk. A tojások mérete miatt ez nem mindig egyforma.
3. Bedagasztjuk a tésztát majd liszttel meghintve, és letakarva hűtőbe tesszük éjszakára.
4. Vicuska szerint már 3 óra múlva lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető.
5. Másnap reggel a hűtőből kivéve, lisztezett felületen gyúrjuk át, vegyük 4 felé, igazítsuk cipó formára és letakarva hagyjuk pihenni kb. 20 percet.

Kettő cipóból zserbócsigát készítettem, a másik kettőből kakaós csigát.

A zserbósnál az alábbiak szerint járjunk el:

Nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg lekvárral és szórjuk meg porcukros darált dióval. Tekerjük fel és vágjuk 2-3 cm vastag szeletekre, vagy háromszögekre, mint a fotón.

A kakaós így készül:

A kinyújtott tésztát kenjük meg olajjal vagy olvasztott vajjal és szórjuk meg porcukros kakaóval. Én általában két púpozott evőkanál porcukorhoz 1 csapott evőkanál kakaópor arányt szoktam alkalmazni. Ezeket a rudakat is feltekerjük és tetszés szerint vágjuk.

A kakaós csigákat nem fotóztam le mert már többször késztettem, itt és itt megnézhetitek.

A sütőpapiros tepsin, hagyjuk fél órát kelni őket majd tojássárgával lekenjük és 190 fokos sütőben arany színűre sütjük.

Készíthetjük bármilyen akár sós töltelékkel is.

Jó étvágyat!

Medvehagymás sajttal töltött bucik és medvehagymás brokkolis fasírozott

Első medvehagymás próbálkozásaim. Végre ráakadtam erre a hagymára, ami minden tavasszal elárasztja a gasztroblogokat. Nálunk is sikere volt úgyhogy lesznek még további próbálkozásaim, de most már csak jövőre. :) A bucik mind kirepedtek a sok tölteléktől, de sebaj, már kérték süssem újra, ez pedig nekem épp elég, hogy felrakjam! Gulyásleves mellé tálaltam. ☺

Tehát a medvehagymás sajtkrém ami mindkét ételbe belekerült:

• 1 kisebb csokor medvehagyma
• 2 rúd sajtkrém (Medve vagy Camping)
• 50 g puha teavaj

A hagymát felaprítjuk és a vajjal, sajtkrémmel összekeverjük. Ennyi az egész! :)

Medvehagymás sajttal töltött buci


Hozzávalók a tésztához:

1. 300 g liszt
2. 200 g teljes kiőrlésű bio tönkölybúza liszt
3. 1 egész tojás
4. 1 tojássárgája
5. fél csomag friss élesztő
6. 2 dl tej
7. 1 dl víz
8. 2 tk. só
9. 50 g olvasztott kókuszzsír

Elkészítés:

1. A liszteket a dagasztótálban összekeverjük és a közepébe egy mélyedésbe teszünk 1 kiskanál cukrot cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük a meleg tej és víz keverékével.
2. 10 perc alatt felfuttatjuk, ezután hozzáöntjük az elkevert tojást és megszórjuk sóval.
3. Tésztát dagasztunk belőle min. 10 percig, majd apránként hozzádolgoztatjuk a géppel a kókuszolajat is. Lényeges, hogy a dagasztás második fázisában adjuk hozzá.
4. Tegyük át egy nagyobb tálba amit liszttel hintettünk, majd a tészta tetejét is lisztezzük be és ruhával letakarva, kellemes meleg helyen duplájára kelesztjük. Kb. 1 óra
5. A tepsibe vágjunk sütőpapírt.
6. A megkelt tésztát ököllel bokszoljuk meg egy kicsit, hogy a levegő kijöjjön belőle, lisztezett deszkán gyúrjuk át, majd vágjuk két részre.
7. kb. 16 darabra vágjuk és töltsük meg egy kiskanál hagymás sajtkrémmel.
8. Formázzuk őket labdákká és sorakoztassuk őket a sütőpapiros lemezre.
9. 30 percre letakarva félretesszük.
10. Majd megkenjük a maradék tojásfehérjével és előmelegített sütőben 180 fokon, arany színűre sütjük.

Medvehagymás brokkolis fasírozott

Már ha megöltök sem tudom, hogy kinek a blogján láttam a brokkolis ötletet, aki tudja írjon!! :))

Így csak a magam módján készítettem.

Fasírozottról nem írok receptet mert már megtettem itt és általában mindenkinek van egy bevált receptje.

A jénai aljára simítottam egy réteg húsmasszát majd megkentem a medvehagymás sajtkrémmel, erre került a kissé megfőzött brokkoli, aztán 2 nagy marék reszelt sajt és a legtetejére megint a bekevert darált hús.

Vizes kézzel simogassuk, formázzuk meg a tetejét, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Jó étvágyat!

Nyomj egy lájkot, hogyha tetszik! ☺

Fehér- és tejcsokoládés torta - Zsófi 17 éves

Újra születésnapot ültünk, ráadásul egyszerre hármat!

Akit mégis kiemelnék, az a keresztlányunk Zsófi, a sógornőm "kislánya". Van róla egy igazán kedves emlékem, ő lehet nem is tudja, de mikor pici baba volt, olyan igazán összegömbölyödős, alvós-szuszogós (akkor még csak jártam apával), rám bízták, hogy vigyázzak rá, teljesen egyedül. Sosem volt még dolgom egy olyan pici csöppséggel. Zsófi mélyen aludt mégpedig a nyakamba fúrt fejecskével, a karomban. Azt hiszem akkor éreztem először, hogy de jó is lesz, ha majd nekem születik babám! :)

Na, de azóta Zsófi felnőtt, nekem pedig kettő babám is lett! :)

A tortát pedig én készítettem, mert ez már az első próbálkozásomkor eldőlt, hogy így lesz.

Nem tudok mást írni, mint hogy fantasztikusan finom lett, ugyanúgy mint a többi!!

Írhatom ezt a többiek nevében is! :)

 Hozzávalók a tésztához:
4 tojásos (26-27 cm átmérőjű tortalaphoz)

• 200 g cukor+ 80 g a habba
• 350 g liszt
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 4 tojás (darabja kb. 70 g-os legyen, ha kisebb akkor többet használjunk!)
• 1 cs sütőpor
• pár csepp citromlé

tejcsokoládés krémhez:

• 100 g tejcsokoládé
• 250 ml tejszín fele
• 250 g mascarpone
• 3-4 ek. porcukor (ízlés szerint)

fehércsokoládés krémhez:

• 100 g fehér csokoládé
• a maradék tejszín
• 250 g mascarpone
• 1cs. vaníliás cukor
• 3-4 ek. porcukor (ízlés szerint)

Díszítéshez:

• 100 g fehér csokoládé
• 1 ek. olaj

• 500 ml tejszín
• 5 ek. porcukor
• 2 tasak habfixáló

• eper, kivi, narancs

A krémek összeállításával kezdjük, hogy amíg kisütjük a tésztát, addig a krémek a hűtőben dermednek.

1. A fél zacskó tejszínnel gőz felett összeolvasszuk a fehér csokoládét.
2. Amíg hűl a csoki, a porcukorral jól kikeverjük a mascarponet, majd hozzádolgozzuk a csokis tejszínt is! Mehet is a hűtőbe, majd a másik csokikrémet ugyanígy készítjük el a tejszín másik felével.

Most pedig a tészta ami még mindig Kiskuktától van, mert tökéletes!

1. Mérjünk ki mindent.
   Egy edényben a lisztet a sütőporral,
   másik jó nagy edénybe a cukrot tejet, olajat, tojássárgát,
   harmadik edénybe a tojásfehérjét csipet sóval, pár csepp citromlével,
   és egy negyedik tálkába, 80 g cukrot, amit a habhoz teszünk majd.
2. Első lépésben a tojásfehérjét felverjük egy kicsit, majd a cukorral kemény habbá verjük.
   Hamarabb verődik a hab, ha a tojás szobahőmérsékletű.
3. Ezután kézi habverővel összekeverjük a tejet, olajat, tojássárgát és a cukort.
4. A sütőporos lisztet szakaszonként rászitálva szintén belekeverjük.
5. Ezután robotgéppel magas fokozaton 2-3 percig keverjük.
6. Tegyünk a felvert tojáshabból vagy két kanálnyit a masszához, és egy kézi habverővel beledolgozzuk.
7. Addig ismételjük, míg el nem fogy a hab. Jól keverjük el, és a tál oldaláról is dolgozzuk bele a sárga krémet!
8. Ezután tortaformába tesszük, aminek az aljára már vágtunk sütőpapírt. A forma oldalára húzogassuk  fel a tésztát, így sülés közben jobban tud kapaszkodni , egyenletesebb lesz a végeredmény.
9. 175 fokon süssük aranybarnára, és mindenképpen végezzünk tűpróbát.

Összeállítás:

1. Ha kihűlt a tészta, 3 lapra vágjuk és az alsó egyenes lapot hagyjuk a legtetejére.
2. Tortagyűrűben állítsuk össze a tortát, hogy szép egyenes maradjon és ne csússzon meg semerre.
3. Alsó lapot kenjük meg a tejcsokoládés krémmel, tegyük rá a második lapot.
4. Azt kenjük meg a fehér csokoládés krém 2/3-ával és szeljünk rá eperszeleteket.
5. Erre is kenjünk egy kis krémet, de hagyjunk a legtetejére is!
6. Ráhelyezzük az utolsó lapot, rákenjük a maradék fehér csokis krémet.
7. 100 g fehér csokit 1 evőkanál olajjal gőz felett, felolvasztunk, majd egy kis hűlés után óvatosan ráfolyatjuk a tortára. Hűtőbe tesszük rögtön, hogy megdermedjen.
8. 500 ml tejszín a porcukorral és habfixálóval, a tasakon leírtak szerint felverünk, majd díszítjük vele a tortát.
9. Gyümölcsöket, vagy bármit tehetünk még rá dísznek.

Zsófi boldog születésnapot! ☻

A másik kedvenc nagymama, férjem anyukája! ☺

Anna még gitározott is! ☺

Jó étvágyat!

Lájkold, ha tetszik! ☺