Fehér- és tejcsokoládés torta - Zsófi 17 éves

Újra születésnapot ültünk, ráadásul egyszerre hármat!

Akit mégis kiemelnék, az a keresztlányunk Zsófi, a sógornőm "kislánya". Van róla egy igazán kedves emlékem, ő lehet nem is tudja, de mikor pici baba volt, olyan igazán összegömbölyödős, alvós-szuszogós (akkor még csak jártam apával), rám bízták, hogy vigyázzak rá, teljesen egyedül. Sosem volt még dolgom egy olyan pici csöppséggel. Zsófi mélyen aludt mégpedig a nyakamba fúrt fejecskével, a karomban. Azt hiszem akkor éreztem először, hogy de jó is lesz, ha majd nekem születik babám! :)

Na, de azóta Zsófi felnőtt, nekem pedig kettő babám is lett! :)

A tortát pedig én készítettem, mert ez már az első próbálkozásomkor eldőlt, hogy így lesz.

Nem tudok mást írni, mint hogy fantasztikusan finom lett, ugyanúgy mint a többi!!

Írhatom ezt a többiek nevében is! :)

 Hozzávalók a tésztához:
4 tojásos (26-27 cm átmérőjű tortalaphoz)

• 200 g cukor+ 80 g a habba
• 350 g liszt
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 4 tojás (darabja kb. 70 g-os legyen, ha kisebb akkor többet használjunk!)
• 1 cs sütőpor
• pár csepp citromlé

tejcsokoládés krémhez:

• 100 g tejcsokoládé
• 250 ml tejszín fele
• 250 g mascarpone
• 3-4 ek. porcukor (ízlés szerint)

fehércsokoládés krémhez:

• 100 g fehér csokoládé
• a maradék tejszín
• 250 g mascarpone
• 1cs. vaníliás cukor
• 3-4 ek. porcukor (ízlés szerint)

Díszítéshez:

• 100 g fehér csokoládé
• 1 ek. olaj

• 500 ml tejszín
• 5 ek. porcukor
• 2 tasak habfixáló

• eper, kivi, narancs

A krémek összeállításával kezdjük, hogy amíg kisütjük a tésztát, addig a krémek a hűtőben dermednek.

1. A fél zacskó tejszínnel gőz felett összeolvasszuk a fehér csokoládét.
2. Amíg hűl a csoki, a porcukorral jól kikeverjük a mascarponet, majd hozzádolgozzuk a csokis tejszínt is! Mehet is a hűtőbe, majd a másik csokikrémet ugyanígy készítjük el a tejszín másik felével.

Most pedig a tészta ami még mindig Kiskuktától van, mert tökéletes!

1. Mérjünk ki mindent.
   Egy edényben a lisztet a sütőporral,
   másik jó nagy edénybe a cukrot tejet, olajat, tojássárgát,
   harmadik edénybe a tojásfehérjét csipet sóval, pár csepp citromlével,
   és egy negyedik tálkába, 80 g cukrot, amit a habhoz teszünk majd.
2. Első lépésben a tojásfehérjét felverjük egy kicsit, majd a cukorral kemény habbá verjük.
   Hamarabb verődik a hab, ha a tojás szobahőmérsékletű.
3. Ezután kézi habverővel összekeverjük a tejet, olajat, tojássárgát és a cukort.
4. A sütőporos lisztet szakaszonként rászitálva szintén belekeverjük.
5. Ezután robotgéppel magas fokozaton 2-3 percig keverjük.
6. Tegyünk a felvert tojáshabból vagy két kanálnyit a masszához, és egy kézi habverővel beledolgozzuk.
7. Addig ismételjük, míg el nem fogy a hab. Jól keverjük el, és a tál oldaláról is dolgozzuk bele a sárga krémet!
8. Ezután tortaformába tesszük, aminek az aljára már vágtunk sütőpapírt. A forma oldalára húzogassuk  fel a tésztát, így sülés közben jobban tud kapaszkodni , egyenletesebb lesz a végeredmény.
9. 175 fokon süssük aranybarnára, és mindenképpen végezzünk tűpróbát.

Összeállítás:

1. Ha kihűlt a tészta, 3 lapra vágjuk és az alsó egyenes lapot hagyjuk a legtetejére.
2. Tortagyűrűben állítsuk össze a tortát, hogy szép egyenes maradjon és ne csússzon meg semerre.
3. Alsó lapot kenjük meg a tejcsokoládés krémmel, tegyük rá a második lapot.
4. Azt kenjük meg a fehér csokoládés krém 2/3-ával és szeljünk rá eperszeleteket.
5. Erre is kenjünk egy kis krémet, de hagyjunk a legtetejére is!
6. Ráhelyezzük az utolsó lapot, rákenjük a maradék fehér csokis krémet.
7. 100 g fehér csokit 1 evőkanál olajjal gőz felett, felolvasztunk, majd egy kis hűlés után óvatosan ráfolyatjuk a tortára. Hűtőbe tesszük rögtön, hogy megdermedjen.
8. 500 ml tejszín a porcukorral és habfixálóval, a tasakon leírtak szerint felverünk, majd díszítjük vele a tortát.
9. Gyümölcsöket, vagy bármit tehetünk még rá dísznek.

Zsófi boldog születésnapot! ☻

A másik kedvenc nagymama, férjem anyukája! ☺

Anna még gitározott is! ☺

Jó étvágyat!

Lájkold, ha tetszik! ☺