Fahéjas csiga

A blogra már került fel Fahéjas tekercs a lányok és a saját örömömre. Az akkori recept egy hűtőben kelt tésztával készült, most pedig a hagyományos, puha, omlós, kakaós csiga tésztámmal készült. Nem lehet abbahagyni, még szerencse, hogy irtó laktató és ez bizony nem egy kalóriaszegény édesség, úgyhogy csak módjával. 😉

Az otthon sütöttnek nincs párja higgyétek el! Anyukám megkért, tegyek neki otthonra is pár gurigával a másnapi kávé mellé, szóval csak óvatosan vele. 😁

Hozzávalók a tésztához:

• 550 g finomliszt (nálam 400 g sima fehér és 150 g graham liszt)
• 70 g kristálycukor
• 1 cs. porélesztő (7 g) vagy 25 g friss
• 100 g olvasztott vaj
• 2 egész tojás
• 250 ml tej
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 jó csipet só

Töltelékhez:

• 50 g olvasztott vaj
• 110 g kristálycukor
• 2 tk. fahéj

Mázhoz:

• 3 ek. mascarpone
• 2 ek. porcukor
• 50 g olvasztott fehér csokoládé
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

1. A lisztet a dagasztótálba tesszük, egy kis mélyedésbe teszünk a cukorból 1 evőkanállal, rászórjuk az élesztőt, felöntjük langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
2. Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük.
3. Lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk majd fél centi vastag kinyújtjuk.
4. Megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjas cukorral.
5. Feltekerjük és 3-3,5 cm-es szeleteket vágunk (12 db-ot), majd a sütőpapiros tepsire fektetjük őket egymástól kicsit távolabb.
6. Letakarva még fél órát kelesztjük, eközben a sütőt előmelegítjük 170 fokra.
7. A megkelt csigákat megkenjük egy kis olvasztott vajjal és hőlégkeverésen 170 fokon sütjük.
8. Míg sülnek a csigák elkészítjük a mázat.
9. A fehér csokit vízgőz felett megolvasszuk, a mascarponet a cukrokkal kikeverjük majd az olvasztott fehér csokit (nem forrón!) beleforgatjuk.
10. A sütőből kivett csigákat azonnal lekenjük, hogy még melegen ráolvadjon a krém.

Jó étvágyat!