Vörösboros marhapörkölt zsemlegombóccal

Nagyon finom ebédet készítettem a hétvégére, lehet, hogy sokan nem így készítik, de ahány ház annyi szokás. Nagyon ízlett mindenkinek, érdemes nekiállni, mert a zsemlegombóc, ha kicsit macerásnak tűnik is, fantasztikus kísérője volt a pörköltnek.

 

 

Vörösboros marhapörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg marhalábszár
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 paprika2 paradicsom
• 2 evőkanál pirospaprika
• só, ételízesítő (bio vagy házi)
• 1 kávéskanál őrölt kömény (elhagyható)
• sok tekerés frissen őrölt fekete bors
• 0,5 l száraz vörösbor
• 1 dl víz

Elkészítés:

1. A hagymákat apróra vágjuk és két evőkanál zsíron megdinszteljük.
2. Rátesszük a kockára vágott húst (nálam került bele sertés comb is, mert ez volt a hűtőmben), fehéredésig sütjük, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és paradicsomot, 1 dl vizet és fedő alatt hagyjuk, hogy még levet engedjen, majd fedő nélkül hagyjuk elfőni róla.
3. Hozzáadjuk a fűszereket, ízesítőket és 2 dl vörösborral felöntjük, majd takarékon hagyjuk főni, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a maradék vörösbort.
4. Ha már puha a hús és sok a leve, kicsit főzzük el róla a láng feltekerésével. De vigyázzunk, hogy bőven maradjon is, mert ahogy hűl a hús felveszi és jól megcsappan a szaft, ha nem vigyázzunk. A legjobb ha majdnem ellepi a húst a sűrű lé.

 

 

 Zsemlegombóc

Hozzávalók 16 gombóchoz:

• 4 zsemle (pár napos)
• 5 tojás
• 4 dl tej
• 400 g finomliszt
• 1 csokor petrezselyem
• 3 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj
• 2 csapott teáskanál só
• + még finomabb, ha 2 közepes krumplit megfőzve és lereszelve belekeverünk a masszába!

Elkészítés:

1. A zsemléket apró kockára vágjuk és sütőben vagy serpenyőben megpirítjuk.
2. A tojásokat a tejjel, olvasztott vajjal, sóval elkeverjük, majd a liszthez keverjük. Lágy nokedlimasszát kapunk. A megmosott petrezselymet apróra vágjuk, és a zsemlekockákkal együtt a masszához forgatjuk.
3. Letakarva 20 percig pihentetjük.
4. Vizet forralunk, ha felforrt tegyünk be sót.
5. A masszából 1 evőkanál segítségével púpozott mennyiségeket veszünk ki, amiket lisztes kézzel óvatosan gombóccá formálunk. Eléggé ragadni fog, nyugodtan lisztezzünk és csak annyit formázzunk meg előre amennyit rögtön a forrásban lévő vízbe tudunk tenni. Kb. 6 db-ot.
6. A forrásban lévő vízbe tesszük, majd 8-10 percig főzzük. Én egyet kivettem tesztelni, hogy belül is megfőtt-e rendesen.
7. Olvasztott zsírt tegyünk egy serpenyőbe és abba szedjük ki a gombócokat.
8. Fedjük le, hogy meleg maradjon.

 

 Jó étvágyat!

Bounty kalács

Azt hiszem ez a kalács rendesen átvette a vezető szerepet az édes kelt tészták között. Fotózni sem volt egyszerű mert mindenki enni akarta az első szelet kóstolása után. Rólam nem mondható el, hogy bounty csokoládé rajongó lennék, sőt! Viszont ez a kalácsba zárt csokoládés kókuszréteg szerelem volt első kóstolásra. Szerencsére csak egy rúd lett ebből a mennyiségből, mert szünet nélkül ott ólálkodom körülötte, úgyhogy aki szereti ezt az ízvilágot, rögtön dupla adaggal indítson! :)

 

Hozzávalók 1 kalácshoz:

• 250 g liszt
• 25 g friss élesztő
• 50 g cukor
• 50 g olvasztott vaj
• 80 ml meleg tej
• 1 db tojás, közepes méret
• csipet só

Kókuszos töltelék:

• 120 ml tej
• 70 g cukor
• 20 g vaj
• 1 tk vanília aroma
• 100 g kókuszreszelék

Csokoládé töltelék:

• 1,5 tábla tejcsokoládé, de lehet étcsokoládé is

Elkészítés:

1. A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk. Ha felragad a tál oldalára ez a kevés tészta akkor igazítsuk a tál közepébe és folytassuk a dagasztást úgy 5 percig. Fedjük le egy konyharuhával és 20 percig hagyjuk kelni.
2. Ezután tegyük egy kiolajozott tálban, takarjuk le folpackkal és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára, de legalább 4 órára.
3. Másnap vegyük elő és hagyjuk kicsit melegedni kb. 30-40 percig. Ezalatt elkészítjük a kókusztölteléket.
4. A tejet, vajat, cukrot és vaníliaaromát melegítsük fel, míg a cukor el nem olvad (de ne forraljuk!) és keverjük össze a kókuszreszelékkel, majd tegyük félre hűlni.
5. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, úgy, hogy a másfél táblacsokoládé méretét vegyük alapul. Mikor kinyújtottuk tegyük át zsírpapírral bélelt tepsire, ott folytassuk az összeállítását.
6. A kókuszréteget a középső sávba kanalazzuk és igazítjuk, majd rátesszük az egész és fél táblacsokit.
7. A tészta két oldalát éles késsel vágjuk be, fontos, hogy azonos számú csíkot vágjunk.
8. A fotón látható, hogyan kell ezt tenni. A tésztacsíkokat felváltva hajtogassuk a csokoládé tetejére.
9. Takarjuk le és hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten pihenni.
10. Sütés előtt kenjük meg egy kis vízzel elkevert tojássárgával és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára, kb. 30 perc.
11. Hagyhatjuk kihűlni, hogy könnyen szelhető legyen, de igazán akkor finom mikor még folyékony a belsejében a csokoládé.

Forrás: ITT

Jó étvágyat!

Madártej szelet ♥

Újabb krémes sütemény, mert szeretjük a krémeseket, főleg a vendégségbe érkező kedves rokonok. Ilyenkor csakis valami hasonló készülhet. :) Tojásfehérje piskótaalapon, lágy főzött vaníliás krém, tejszínhabbal díszítve. Nemcsak mennyei de rendkívül mutatós, sőt mondhatom, hogy ünnepi megjelenésű. Főleg így, mentalevéllel és muskátli virág nyíló bimbóival díszítve. Ha még nem próbáltátok, akkor tessék pótolni. :) A muskátli virágokat azért ne egyétek meg! :))

A tésztához 38x22 cm-es tepsihez:

• 8 tojásfehérje
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor

A krémhez:

• 8 tojássárgája
• 4 evőkanál cukor
• 5 evőkanál finom liszt
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 4 dl tej

      +

• 200 g vaj
• 5 evőkanál porcukor

Tetejére:

• 2,5 dl tejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 1 csomag dr. Oetker habfixáló

Elkészítés:

1. A fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt 38x22 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.
2. A tojássárgákat a cukorral a vaníliakivonattal és a liszttel elkeverjük, először egy kevés tejjel kikeverjük, utána a maradék tejjel pedig csomómentesre keverjük. Pudingot főzünk belőle, folyamatosan kevergessük, nehogy csomós legyen.
3. Hagyjuk kihűlni, közben a vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a már kihűlt krémet.
4. Rákenjük piskótára majd hűtőbe tesszük, amíg a tejszínhabot elkészítjük.
5. A tejszínt a cukorral és a habfixálóval a csomagoláson leírt módon felverjük. Csillagcsőrös nyomózsákba töltjük és díszítjük a süteményt, de csak úgy simán rá is kenhetjük.

 Jó étvágyat!

Márványos krémszelet - Anyák Napja

Anyák napjára készült krémes sütemény. Reggel 8 órakor elkezdtem, és 10-re készen is voltam vele, úgyhogy, legyen bármilyen alkalom, alig két óra alatt egy ilyen krémes süteményt tudunk készíteni a szeretteinknek.

Minden Anyukának aki olvassa az oldalt

nagyon szép és boldog Anyák Napját kívánok. ♥♥♥

 

 

Piskóta hozzávalói:

• 7 db tojás
• 7 evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
• 8 evőkanál liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál kakaó

Krém hozzávalói:

• 6 dl tej
• 2 cs. vaníliás puding
• 200 g vaj
• 180 g porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor

      +

• 2,5 dl tejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 1 cs. Dr.Oetker habfixáló

 

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
2. A tojások fehérjéből kemény habot verünk.
3. A tojássárgákat kristálycukorral kikeverünk, hozzáadjuk az olajat, a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert habot.
4. Kétfelé osztjuk és az felébe kakaót keverünk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe sávonként beleöntjük, simítjuk
6. 180 fokon sütjük tűpróbáig de minimum 20 percig.
7. Mikor megsült hagyjuk hűlni egy deszkán.
8. Ezalatt elkészítjük a krémet.
9. Kevés tejjel kikeverjük a pudingport  és a vaníliás cukrot. A maradék tejet felforraljuk és hozzáöntjük a pudingos tejet, ezután sűrű krémmé főzzük.
10. Hagyjuk kihűlni, de közben kevergessük át, mert megbőrösödik a teteje.
11. A puha vajat kikeverjük a cukorral és a kihűlt pudinggal is összedolgozzuk.
12. A tészta tetejére simítjuk.
13. Elkészítjük a tejszínhabot a porcukorral és a habfixálóval, majd a pudingos süteményt feldíszítjük vele.

 

Nadányi Zoltán: Anyu

Tudok egy varázsszót, ha én azt kimondom,
egyszerre elmúlik minden bajom, gondom.

Ha kávé keserű,  ha mártás savanyú,
csak egy szót kiáltok, csak annyit, hogy: anyu!

Mindjárt porcukor hull kávéba, mártásba,
csak egy szóba került, csak egy kiáltásba.
 
Keserűből édes,  rosszból csuda jó lesz,
sírásból mosolygás, olyan csuda-szó ez.

„Anyu, anyu! Anyu!” hangzik este-reggel,
jaj de sok baj is van ilyen kis gyerekkel.
 
"Anyu, anyu, anyu!" most is kiabálom,
most semmi baj nincsen, mégis meg nem állom.

Csak látni akarlak, Anyu, fényes csillag,
látni, ahogy jössz, jössz, mindig jössz, ha hívlak.

Látni sietséged, angyal szelídséged,
odabújni hozzád, megölelni téged.

 

  Jó étvágyat!

Májgombócleves

Apával levesesek vagyunk, nagy örömömre már jó ideje Eszti is osztozik velünk eme rajongásunkban. Igazán nem tudok sorrendet felállítani, mert a blogon található levesek közül mind dobogós, viszont amit éppen utoljára készítek az veszi át a vezető helyet. :))
Ha még nem próbáltátok, akkor éppen itt az ideje. :)

Leveshez:

• 1 vöröshagyma
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 2 marék zöldborsó
• 1 kicsi karalábé vagy egy közepesnek a fele
• 1  db krumpli
• 1 evőkanál petrezselyem
• só, bors, ételízesítő
• húslé, de a víz is jó

Májgombóchoz:

• 4 nagyobb csirkemáj
• 1 zsemle vízben áztatva
• 1 evőkanál petrezselyem
• 1 tojás
• 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
• só, bors, ételízesítő

Elkészítés:

1. A zöldségeket megpucoljuk és felvágjuk, a hagymát apróra kockázzuk, amit egy lábosba kicsi zsíron megdinsztelünk.
2. Hozzáadjuk a zöldségeket, a fűszereket, ízesítőket és felöntjük 3 liter  húslével vagy vízzel.
3. Fedő alatt puhára pároljuk, ha kell utánaízesítjük.
4. A májat kikaparjuk az áztatott, majd kinyomkodott zsemlével, tojással, petrezselyemmel, fűszerekkel és ízesítőkkel összekeverjük, majd annyi zsemlemorzsát adunk hozzá amivel sűrű krémes masszát kapunk.
5. A felforrt levesbe szaggatjuk teáskanállal, majd 2-5 percig még főzzük és kész is.

  Jó étvágyat!

Narancskrém - sütés nékül

Ezt az édességet még férjem anyukájától - továbbiakban Mami :-) - tanultam több mint 16 éve. De úgy is mondhatom, hogy a receptet csak én, már 26 éve ismerem, mert ezt Mami minden évben többször készítette míg Apához jártam „udvarolni"! :))) A blogra eddig csak azért nem került fel, mert nagyon egyszerű a külseje és féltem, hogy nem tudom úgy fotózni, hogy kedvet kapjatok. :)
Viszont, mostanában nem sütök igazán semmi újat, mer a régieket készítem és köztük ezt is, ráadásul elég sűrűn. Most elárulok egy titkot: nagyon édesszájú vagyok (ez nyílt titok szerintem ☺), nagyon nincs is kedvencem mert mindent imádok ami édes és sütemény, viszont a sok szívemcsücske közül ez áll az első helyen!
Elém tehetik a mézes lapost, madártejet, bejglit, zserbót, kakaós csigát és bármelyik krémest, ha ez is ott van a sorban akkor biztosan ezt választom. Úgyhogy, ha jót akartok magatoknak akkor egyszer biztosan kipróbáljátok! :)
Ez saját vagyis Mami recept, sehol nem találkoztam még vele, ráadásul jó régi, tehát nagyon finom! :)))

 

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája
• 150 g porcukor
• 1 narancs leve
• 1 narancs filézve és apró kockákra vágva
• 250 g tejföl
• 250 ml állati tejszín (nem Hulala nam növényi!!!)
• rum, tej
• 2 csomag  összesen 24 db babapiskóta

Elkészítés:

1. A tojások sárgáját keverjük össze a porcukorral, adjuk hozzá a narancs levét és a tejföl, majd keverjük jól össze
2. A tejszínt verjük fel kemény habnak és óvatosan keverjük össze az előbbi krémmel.
3. Végül forgassuk bele a narancsdarabokat.
4. Vegyünk elő egy üvegtálat, tegyünk a krémből az aljára egy réteget, erre tegyünk rumostejbe áztatott babapiskótát, majd újra krém. Addig folytassuk míg el nem fogynak a hozzávalók, a legtetejére krém kerüljön. Takarjuk le és tegyük egy éjszakára hűtőbe.

 

 

Jó étvágyat!

Sajtkrémes, gombás csirkemellragu

Megint egy egyszerű gyors ebéd a dolgozó háziasszonyoknak. Nálunk a rizs elkészítése már régóta nem az én dolgom, hanem Esztié, így igazán kevés tennivalóm marad. Ráadásul nemám a zacskós, hanem a zsíron pirított, fűszerezett, esetenként zöldséges, vízzel felengedett hagyományosé. Nagyon ügyes lány, nem lesz gondja a konyhában! :)

 

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell filé
• 300 g gomba
• 100 g krémsajt
• 250 ml tejszín
• 1 evőkanál petrezselyem
• 1 marék Granada Panados sajt, de lehet parmezán, vagy minőségi keményebb trappista
• só, bors, ételízesítő

Elkészítés:

1. A húsokat mossuk meg majd vágjuk kockákra.
2. A gombát tisztítsuk meg és szintén vágjuk vékony szeletekre. Nyugodtan használhatunk üvegest is, ugyanúgy készítjük vele mint a frissel.
3. Egy serpenyőbe tegyünk 1 evőkanál zsírt és a húskockákat fehéredésig pirítsuk meg rajta.
4. Tegyük hozzá a gombát, öntsünk rá 1 korty vizet, majd fűszerezzük és fedő alatt pároljuk puhára.
5. Ezután mehet bele a krémsajt, a tejszín és a petrezselyem.
6. Fedő nélkül főzzük pár percig, hogy kissé besűrűsödjön.
7. Rizzsel tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

Nutellás sajttorta sütés nélkül

Erre nincsenek szavak, mert ez a sütemény maga a mennyország! :) Heten kóstoltuk mint a mesében, és mindenki odáig volt. Arról már alig merek írni, hogy mindösszesen 20 perc alatt összeállítható, és a hirtelen bejelentkező vendégeknek olyan süteményt rittyentünk, hogy mind a tíz ujjukat megnyalják utána! Nem tudok betelni vele, szerintem kötelező kipróbálni és bevenni az alapreceptek közé. 

Hozzávalók az alaphoz:

• 300 g keksz (győri édes)
• 100 g vaj
• 1 nagy evőkanál nutella
• 1 nagy evőkanál mogyorókrém (elhagyható)

Hozzávalók a krémhez:

• 500 g mascarpone
• 300 g nutella
• 50 g porcukor
• 1 evőkanál rum (kötelező)

A tetejére:

• 100 g törökmogyoró

Elkészítés:

1. A kekszet összetördeljük és késes aprítóba kissé megpörgetjük, hozzáadjuk a nutellát és mogyorókrémet, majd krémesre aprítjuk.
2. Sütőpapírral bélelt 23 cm-es tortaformába nyomkodjuk.
3. A krém hozzávalóit robotgéppel kikeverjük és az alapra simítjuk.
4. A törökmogyorót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, és egy papírtörlőre szedjük, a héját ledörzsöljük két papírtörlő között.
5. Egy konyharuhába csavarva, sodrófával összetörjük és a krém tetejére szórjuk.
6. 1-2 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy szépen szeletelhető legyen.

 

Jó étvágyat!