Százszorszép - éjszaka kelesztett csodatésztából

Mónika Szászorszépe levett a lábamról. Az enyém meg sem közelíti az övét, majd nézzétek csak meg. Már a hosszú sziromláncok felszedése és a piteformába helyezése feladta a leckét, mivel ez volt a leghosszabb, a behelyezése katasztrofálisra sikeredett, közben rendesen röhögtem! :))) Nem volt mit igazgatnom rajta, főleg a szirmokat nem, mert minden össze-vissza kuszálódott. A többi már könnyebben ment valamivel, mert jóval rövidebbeket nyújtottam. De mentségemre legyen szólva, hogy nem a hagyományos kelt tésztából készítettem (mert erre sajnos nincs időm), hanem az esti kelesztésűből, ami teljesen más állagú mint a megszokott kalácstészták. Ez sokkal lágyabb zsírosabb és nem is kel úgy meg. Tehát aki olyan szépet szeretne mint Mónié az szánjon rá időt és kövesse a receptjét. Egyszer majd azzal is elkészítem! :)

Azt viszont még hozzá teszem, hogy szerintem így is nagyon mutatósra sikeredett és irtó finom volt!

Hozzávalók a csodatésztához:

• 250 g tejföl (kefir vagy joghurt is jó)
• 2 tojás
• 100 g olvasztott vaj
• 1 kávéskanál só
• 6 evőkanál cukor
• 25 g friss élesztő
• fél kg liszt

• kevéske olvasztott vaj
• 1 tojássárga a kenéshez

Elkészítés:

1. A tojásokat a cukorral, sóval kikeverjük majd a tejfölt és olvasztott vajat is hozzákeverjük. Mehet hozzá a liszt és az élesztő, amivel min. 10 percig dagasztjuk, de legalább addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
2. A tészta kicsit ragadós és lágy kell legyen úgyhogy a lisztet úgy adagoljuk. A tojások mérete miatt ez nem mindig egyforma.
3. A bedagasztott tésztát egy kizsírozott mély tálba tesszük és letakarva aludni küldjük a hűtőbe.
4. 3 óra múlva már lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető.
5. Másnap reggel a hűtőből kivéve hagyjuk melegedni kb. fél órát, majd lisztezett felületen gyúrjuk át, és vegyük 6 részre.
6. A piteformába (30 cm átmérőjű) vágjunk sütőpapírt.
7. Az egyik tésztá nyújtsuk kör alakúra mint a piteforma. Kenjük meg olvasztott vajjal, amibe én porcukrot és vaníliaaromát kevertem.
8. Mindegyik tésztát nyújtsunk keskeny hosszú alakúra és a fotón látható módon pizzavágóval vagdossuk be, majd a hosszabbik oldallal párhuzamosan hajtsuk ketté.
9. Kezdjük el kívűlről körberakni a kerek tészta szélét és így haladunk majd a többi tésztával csigavonalban befelé. A szirmokat igazítsuk el, fordítsuk kifelé.
10. Az utolsó tésztadarabból egy nagyobb diónyit szakítsunk le még a nyújtás előtt, mert abból lesz a virág közepe.
11. Kenjük le tojássárgával és a közepébe szórjunk mákot.
12. Én hideg sütőben kezdtem a sütést 180-ra állítva a hőfokot, így nem kelesztettem külön.
13. Ez nem egy hagyományos kelt tészta, hanem kicsit omlós zsíros jellegű.
14. Ha valaki szeretné akkor hagyományos kelttésztából is elkészítheti ezt a kalácsot.

 

  Jó étvágyat!

Már elültettem 15 muskátlit, kezdődhet a nyári virágözön. :)

A konyhaablakomban virágzik a korallvirág.

 Néha meglepem magam egy kis csokorral. :)