Csirkepörkölt nokedlivel

Az egyik legfinomabb ebédünk az örök klasszikus, csirkepörkölt nokedlival. Van olyan aki nem szereti??? :))) A lányok imádják, úgyhogy elsőként nekik szánom, hogy majd legyen miből puskázniuk! :)

Hozzávalók a pörkölthöz:

• 4 db csirke alsó comb
• 4 db csirke felső comb
• 2 vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 evőkanál sertészsír
• só
• 1,5-2 dl víz attól függően mennyi szaftot szeretnénk.

Hozzávalók a nokedlihez:

• 500 g liszt
• 3 db tojássárgája (a megmaradt fehérjéket fagyasszuk le mondjuk Pavlovához)
• csipet só
• kb. 420 ml víz

Pörkölt elkészítése:

1. A vöröshagymákat apróra vágjuk és a zsíron megdinszteljük.
2. Rátesszük a megmosott és besózott combokat és fehéredésig pirítjuk.
3. Rászórjuk a pirospaprikát, felöntjük a vízzel, belekockázzuk a paradicsomot és belekarikázzuk a paprikát.
4. Addig pároljuk fedő alatt, míg puha nem lesz, majd fedő nélkül kb. a fele levére visszasütjük.

Galuska elkészítése:

1. Egy nagy fazékba feltesszük forrni a bő vizet, fedő alatt. Sót ne tegyük még bele, mert akkor lassabban forr fel.
2. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd a tojássárgákat a közepébe tesszük, a csipet sóval. Elkezdjük fakanállal a tojás körül kevergetni, majd fokozatosan adagolva a vizet, addig kevergetjük míg fel nem veszi az összes lisztet és egy sűrű krémes állagot nem kapunk. Ha sűrűbbre készítjük keményebb galuskát tudunk szaggatni.
3. A forrásba lévő vízbe tegyünk egy csapott evőkanál sót.
4. A galuskát nokedliszaggatón, adagonként szaggassuk, mikor egy adag felhabzik, merjük ki egy műanyag szűrővel és tegyük egy nagyobb serpenyőbe, amibe előzőleg már egy jó kanál zsírt beletettünk.
5. A zsírral átkeverjük a nokedlit, majd folytatjuk a szaggatást.
6. Ne kövessük el az a hibát, hogy a galuskát mindet beleszaggatjuk a vízbe, és együtt főzzük, mert az első szaggatások az idő hosszúsága miatt túl puhák és ragacsosak lesznek, ami élvezhetetlenné teszi a nokedlit, arról nem is beszélve, hogy egy masszává fog összeállni mikor kihűl.
7. A pörköltre tehetünk tálaláskor tejfölt.

Jó étvágyat!