Diós habos csiga

Ezt a csigát a kókuszhabos iránti rajongásom szülte, mert amikor elkészült már tudtam, hogy lesz pár variációja annak ahogy elkészítem. Aztán anyu mesélte, hogy a nagybátyám felesége, sütött diós verziót, így én is kipróbáltam és egyszerűen abbahagyhatatlan. Mami (férjem anyukája) odáig volt tőle!!! :)) Van még pár ötletem amiket kipróbálok majd.

 

 

 
Hozzávalók a tésztához:

• 450 g liszt
• 250 g vaj
• 4 tojás sárgája
• 3 evőkanál cukor
• 20 g élesztő
• 4 evőkanál tej
• 2 evőkanál tejföl
• csipet só

Töltelékhez:

• 4 tojás fehérje
• 300 g porcukor
• 100 g darált dió

 

 Elkészítés:

1. A hideg vajat lereszeljük a a sajtreszelőn és 20 percig puhulni hagyjuk.
2. Az élesztőt, a cukorral langyos tejben felfuttatjuk.
3. A vajat a liszttel, cukorral, sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojássárgákat és a tejfölt, majd tésztát gyúrunk.
4. A munkapulton könnyebben összeállítható.
5. 3 részre osztjuk és a hűtőbe tesszük amíg a habot elkészítjük.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a gáztepsit és még egy másik tepsit sütőpapírral bélelünk.
7. Gőz felett a cukorral kemény habot verünk.
8. A gőzről levéve beleforgatjuk a darált diót.
9. A tésztákat egyesével vékony téglalap alakúra nyújtjuk és a krém egyharmadával megkenjük.
10. Óvatosan rúdba feltekerjük és kb. 1-1,5 cm-es csigákat vágunk és a sütőpapírra sorakoztatjuk őket. A többi tésztával is elvégezzük az előbbi műveleteket.
11. 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Sűrűn nézzünk rá, nehogy megbarnuljon, de azért átsüljön. A sütőből kivéve még percekig úgyis sül a tepsiben.
    Porcukorral meghintve kínáljuk.

 

Jó étvágyat!