Habsipkás túrós palacsinta

Katuci meghirdetett SAD 7. fordulójára hoztam ezt az egyszerű édességet. Bár az elkészítése, már nem olyan egyszerű, kissé hosszadalmas, de egy jó leves mellé simán elmegy főfogásnak!

A túrós az első helyen áll nálam a  palacsinták között, aztán jön a házi baracklekváros, majd a nutellás-lekváros! Igazából itt a receptben, a palacsinták töltelékét mindenki a saját ízvilágához alakíthatja.

Különben ilyen hosszú kihagyásom talán csak tavaly nyáron volt, de Kati játékának köszönhetően mégis bejelentkeztem! :)) Akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók kb. 15 palacsintához:

• 2 db tojás
• 5 dl tej
• 2-3 dl víz
• 30 dkg liszt
• 1 teáskanál cukor
• csipet só
• 2 evőkanál olaj
• + olaj a serpenyő kenéséhez

túrós töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 20 dkg cukor
• 2 db tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 dl tejföl
• 1 citrom reszelt héja

pudingos öntethez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor (Dr. Oetker)
• 1 l tej
• 6 db tojás sárgája
• 8 evőkanál cukor

habos tetőhöz:

• 6 db tojás fehérje
• 30 dkg porcukor
• 1 kávéskanál citromlé
  

• pár kocka étcsokoládé

1. Elkészítjük a palacsintatésztát. A tojásokat a cukorral, sóval és egy kevés tejjel összekeverjük, majd a liszttel és folyadékokkal felváltva csomómentesre keverjük, végül az olajat is hozzáadjuk. Hagyjuk pihenni a tésztát fél órát, utána süssük ki a majd tegyük félre míg a túrót és pudingot elkészítjük.
2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
3. A túrót villával törjük össze, majd keverjük a többi hozzávalóval egyenletesre.
4. Töltsük meg a palacsintákat, tekerjük fel, majd vágjuk őket 4 részre. Egy kivajazott tepsibe fektessük a csigákat, kis hézagot hagyva köztük. Ha nem fér bele, akkor a következő réteget keresztbe tegyük az alsó sorra. Szórjuk rá a csokoládé kockákat.
5. A pudingport a tojássárgákkal, cukorral és egy pici tejjel keverjük csomómentesre, majd a többi tej hozzáadásával főzzük addig amíg lágy krémet kapunk, és semmiképpen ne sűrítsük a megszokott állagig.
6. Így könnyen rá tudjuk önteni a palacsintákra, és a hézagok közé is be tud folyni.
7. Toljuk a már meleg sütőbe és süssük 30 percig.
8. A sütési idő vége felé a tojásfehérjéket a citromlével verjük kemény habbá, a porcukor folyamatos adagolásával, majd a 30 perc leteltével, kenjük a süteményre és egy késsel tekerjünk csigákat a habba.
9. Toljuk vissza a sütőbe és 30-40 percig szárítsuk 160 fokon.  Ha nagyon pirulna a hab és még tudunk levenni a  hőfokból, tegyük meg, vagy terítsünk sütőpapírt a már száraz habra és úgy süssük tovább.
10. Langyosan a legfinomabb, de másnap a hűtőből kivéve is nagyon finom desszert!

Jó étvágyat!