Nyáron bizony összegyűltek jócskán a receptek amiket, most sorban megosztok veletek!
Ezt a süteményt kétszer is elkészítettem a szünet alatt, mert nem lehet megunni, abbahagyni pedig képtelenség!
És mivel pontosan tudni akartam mennyit ehetek belőle, szépen elvégeztem egy kisebb matematikai feladatsor a kalóriamennyiség kiszámolására!
Aki kalóriát számol, most nyugodtan hátradőlhet, persze csak miután megsütötte ezt az isteni édességet, és a számolást el is felejtheti!
Recept szerint cukorral készítve:
összesen 5063 Kcal és 582 g ch
így 100 g sütemény energiatartalma:
436 Kcal és 50 g ch
Édesítővel és cukorral vegyesen:
összesen 4063 Kcal és 332 g ch
így 100 g sütemény energiatartalma:
350 Kcal és 28,6 g ch
Hozzávalók a tésztához:
- 6 tojásfehérje
- 25 dkg cukor (diétásan 10 dkg cukor + 1 ek. folyékony édesítő)
- 10 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 15 dkg kókuszreszelék
- 6 tojássárgája
- 1 vaníliás pudingpor
- 10 dkg cukor (diétásan 1 ek. édesítő)
- 4 dl tej 1,5 % zsírtartalmú
- 20 dkg Rama
- 10 dkg porcukor (ez maradhat a diétáshoz)
- A sütőt 170 fokra melegítsük elő.
- A tojásfehérjéket a cukorral és édesítővel kemény habbá verjük, majd a sütőporral elkevert lisztet szakaszonkén hozzászitálva, egy lapáttal óvatosan beledolgozzuk, végül hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztakrémet és 170 fokon kb. 20 percig sütjük. Majdnem színtelen legyen, tűpróbát végezzünk.
- A tojások sárgáját a cukorral, a pudingporral és édesítővel kikeverjük, kis adagokba belekeverjük a tejet is, majd sűrű krémet főzünk.
- A porcukrot a lágy vajjal kikeverjük és a kihűlt (!) krémhez dolgozzuk.
- A tészta tetejére simítjuk és az egészet megszórjuk kókuszreszelékkel.
Tipp:
A tojásfehérje habjából készült tésztát mindig lassú tűzön inkább szárítjuk. Ha először keménynek tűnik, másnapra a krém felpuhítja. (Nálam nem volt kemény.)
2011-es első fotók
Forrás: A Kisalföld receptjei 3. c. könyvből
