Muffin, maradék húsvéti sonkából

Biztosan sokan vannak úgy, hogy a megmaradt húsvéti sonkát, tarját, csülköt már nem szívesen tartogatják. Nekik ajánlok egy nagyon finom újrahasznosítási ötletet. Nálunk karfiolleves mellé került második fogásnak ez a rendhagyó muffin.

Hozzávalók:

• 500 ml liszt (kb. 300 g) (én fele-fele arányban teljeskiőrlésű búza és sima lisztet használtam)
• 2 csapott teáskanál só
• 1 cs. sütőpor

• 75 ml olaj
• 250 ml tej
• 1 tojás

Töltelék:

• maradék sonka, tarja, csülök stb. apróra felkockázva
• reszelt sajt (nagylyukú reszelőn)

1. A száraz és a folyékony hozzávalókat külön-külön összekeverjük, majd a kétféle anyagot is összekeverjük.
2. A 12-es muffinsütőformát kibéleljük papírral vagy kivajazzuk-lisztezzük.
3. A kapszlik aljába teszünk egy kanál tésztát, arra egy nagy csipettel a sonka kockákból és a reszelt sajtból, majd újra tészta és a legtetejére ismét sajtot.
4. Előmelegített sütőben alacsony hőfokon (nekem gázsütő 4-es majd 3-as fokozat) 20-25 perc alatt készre sütjük.

 Jó étvágyat!