2014. február 27., csütörtök

Csokoládés pite

Brutál csokoládés pite, pont arra az esetre, mikor majd megőrülünk egy szelet, vagy ne adj isten egy tábla csokiért. Volt már ilyen? :))) No, akkor jöhet egy vékony szelet ebből a nem mindennapi pitéből, és higgyétek el tényleg elég egy vékony szelet, mert annyira laktat és eltelít! Akkor süssétek, ha vendégeket vártok vagy, ha igazi csokirajongók vagytok!

 

 Hozzávalók:
  • 170 g liszt
  • 2 evőkanál cukor
  • csipet só
  • 90 g vaj
  • 1 egész tojás

A csokoládés töltelékhez:
  • 100 g méz
  • 80 g cukor
  • 60 g vaj
  • 120 g étcsokoládé
  • 3 egész tojás

A csokimázhoz:
  • 50 g ét vagy tejcsokoládé
  • 50 ml/fél dl tejszín


 Elkészítés:
  1. Egy 22 cm-es piteformát kivajazunk és lisztezünk.
  2. A lisztet, cukrot, sót összekeverjük, a vajjal elmorzsoljuk, majd a tojással gyorsan összegyúrjuk.
  3. Lisztezett felületen kinyújtjuk úgy, hogy majd a pitesütő oldalára is jusson. Beleterítjük a formába, majd folpackkal letakarva hűtőbe tesszük egy órára.
  4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  5. A mézet, a cukrot és a vajat összeolvasszuk, majd a tűzről levéve a darabolt csokoládét is belekeverjük, egészen addig keverve, míg el nem olvad.
  6. Kicsit hagyjuk hűlni, majd robotgéppel átkeverjük és a tojásokat is egyesével hozzádolgozzuk.
  7. A hűtőből kivett tésztára simítjuk és kb. 60 perc alatt készre sütjük.
  8. A formában hagyjuk kihűlni.
  9. Egy nagyobb tányért helyezve a tetejére átfordítjuk, majd ugyanígy egy másik tányérra fordítva kivesszük a formából, de maradhat is benne.
  10. A csokoládét és a tejszínt összeolvasszuk, majd a sütemény tetejére öntjük.
  11. Hűtőbe tesszük dermedésig. Mikor már félig megkötött a csokoládé, megszórhatjuk jégcukorral, vagy díszítő gyönggyel.
Jó étvágyat!

Forrás: Stahl magazin/Csupa csoki

2014. február 19., szerda

Dobostorta kuglóf, mazsolával

Emlékszem mikor drága dédinél, a frissen vágott csirkéből készült finom ebéd mellé illatos kelt tésztás sütemény volt a desszert.
Ez az érzés futott át rajtam mikor a kuglóf a sütőből elkezdte árasztani csodás illatát, és pont mint akkor, ebéd előtt bizony bele-bele csíptünk a langyos, édes, ellenállhatatlan tésztába. A vajas karamell mázzal borított kuglófnak senki nem tud ellenállni, és azt is biztosan állíthatom, hogy napok múlva is tökéletes, persze, ha erőt veszünk magunkon és reggelire elmenekítünk pár szeletet. Állítom a sütemény buzdított arra, hogy „gyere drágám kóstolj meg”! Tehát Nektek is csak ezt tudom mondani, gyertek és kóstoljátok meg! :)

 
 

Hozzávalók:
  • 600 g liszt
  • 25 g élesztő
  • 60 g xilit (mehet helyette fehér cukor)
  • 1 kávéskanál fehér cukor az élesztő felfuttatásához
  • 60 g vaj
  • 1 tojássárgája
  • 30 ml langyos tej
  • csipet só
  • 2 evőkanál kakaópor, a tészta egyik feléhez
 

A töltelékhez:
  • 50 g megmosott és rumba áztatott mazsola
  • 150 g porxukor (sima porcukorral helyettesíthető)
  • 160 g vaj
  1. Egy pohárba tegyünk 1 evőkanállal a lisztből, plusz 1 kávéskanál hagyományos fehér cukrot, és morzsoljuk rá az élesztőt majd a meleg tejből öntsünk rá annyit hogy krémes lágy állaga legyen. Meleg helyen hagyjuk dolgozni a kovászt kb. 15 percig.
  2. Ezalatt a vajat a liszttel morzsoljuk össze, majd a többi hozzávalóval és a kovásszal dagasszunk tésztát. Vegyük két részre, és az egyik tésztába dolgozzuk bele a kakaót is, esetleg 1 evőkanál tejjel lazíthatjuk.
  3. Mindegyiket letakarva kelesszük 25 percig, majd gyúrjuk át őket, és újra letakarva kelesszük duplájára kb. 30-40 perc alatt.
  4. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
  5. Nyújtsuk mindegyiket téglalap alakúra kb. 35x25 cm-re.
  6. A világos lapot szórjuk meg a porcukorral, utána a mazsolával, majd kockázzuk rá a vajat.
  7. Terítsük rá a kakaós tésztát, majd tekerjük fel és kanyarintsuk a kivajazott, kilisztezett kuglófformába. Kb. 30 percig letakarva ismét kelesztjük.
  8. Mikor  letelt a 30 perc 170 fokon kb. 1 órát sütjük, tegyünk alá egy gáztepsit mert a vaj kifolyhat.
  9. Félidőben, ha nagyon sül a teteje, terítsünk rá sütőpapírt. A biztonság kedvéért végezzünk tűpróbát.
  10. Mikor megsült 10 percig pihentessük a kuglófba, majd fordítsuk deszkára, nehogy a cukros vajas kéreg szilárdulása után beleragadjon a formába.
 
 Jó étvágyat!

Források: Sülvefőve oldal és Gabriella konyhája

2014. február 15., szombat

Vaníliás omlós keksz

Talán el sem hiszitek, de ez a keksz eredetileg tojásos koszorú névvel indult, aztán mivel a recept hibás volt és kénytelen voltam improvizáltam így ez lett belőle. Eredetileg csillagcsőrös habzsákból kellett volna kinyomni szép karikákat... Ezért félek szakácskönyvből sütni, mert nagyon sokszor futok bele olyan egetrengető hülyeségekbe, hogy leírni sem tudom. Viszont annyira finom lett így, hogy ajánlom kipróbálásra! :)) Tökéletes egy pohár finom innivaló mellé.


Hozzávalók:
  • 250 g puha vaj
  • 125 g cukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 1 tojás
  • 3 tojássárgája
  • 250 g liszt
  • 150 g étkezési keményítő
  • 1 csapott teáskanál sütőpor

Csokoládé mázhoz:
  • 200 g ét- vagy tejcsokoládé
  • 1 evőkanál olaj

A porcelánok a Dekorál-Lak oldalon
megtekinthetők és megrendelhetők.

Elkészítés:
  1. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével, gyorsan belekeverjük. A sütőporos, keményítős lisztet szakaszosan belekeverjük a végén lehet kézzel is dolgozni. Formázzunk cipót és tegyük a hűtőbe fél órára.
  2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és a tepsit sütőpapírral béleljük.
  3. A tésztából diónyi golyókat formázunk, majd a tepsibe tesszük és egy pohár aljával vagy a kezünkkel ellapítjuk, kb. fél cm vastagra.
  4. 180 fokon 12 perc alatt készre sütjük. Nem kell több idő a sütéshez, hiába érezzük a kivételnél, hogy túl puha, az a tepsiben hűlve még sülni fog.
  5. A kockára tördelt csokoládét és az olajat vízgőz felett kezdjük olvasztani, és amikor a fele elolvadt, már vehetjük is le a gőzről. Tovább kevergetjük, míg teljesen felolvad.
  6. A kekszeket félig megmártjuk majd sütőpapiros tálcára tesszük.
  7. A csokoládéba szórhatunk díszítő cukorkákat, majd tegyük a hűtőbe dermedésig. Pár napig eláll egy műanyag dobozban.
 Jó étvágyat!

2014. február 13., csütörtök

Ételrendelés - Foodpanda

Nézzétek el nekem, hogy egy kicsit elkanyarodok a szokásos recept bejegyzéstől, de szerintem mivel ételről van szó ezért nagyon is megállja a helyét! :)

Sok ételrendelő céget ismerek már és volt szerencsém rendelni is, de azt gondolom ennél sokoldalúbb cég nincs még egy a piacon. Kiről is beszélek? No, hát a Foodpanda online ételrendelő oldalról.


Ezen az oldalon összegyűjtve találhatók azok az éttermek amelyek Budapesten kívül több mint 50 városban teszik lehetővé, hogy kedvünkre válogathassunk. Lehet az magyar-,  kínai-, arab-, mexikói-, olasz-, orosz-,  amerikai-, közel-keleti-, nemzetközi-, vegetáriánus, gluténmentes-, kóser konyha, pizza, hamburger, gyros, pogácsa, stb., és ezen belül is a reggelitől a vacsoráig, ki mire vágyik éppen.

Az oldalt nézegetve láttam, hogy 0-5-ig értékelni lehet az éttermeket, pizzériákat, konyhákat, stb. ami nyilvános az éppen rendelni szándékozók számára, így még inkább megkönnyítve a választást.
Az éttermek étlapját, választékát is részletesen elolvashatjuk, a fizetési és szállítási módok is pontosan jelezve vannak.
 
Remélem fel tudtam kelteni az érdeklődéseteket, de legalábbis aki eddig nem ismerte, most remélem egy praktikus információval gazdagodott.

Fodpanda oldala itt található, és facebook-on is nyomon követhető.

2014. február 10., hétfő

Hájas pogácsa

A mélyhűtőben találtam két adag hájat, így az egyiket gyorsan bevetettem a rég vágyott hájas pogácsához. Remélem senkit nem zavar, hogy négyzetesre vágtam, de egy ilyen leveles tésztánál a leeső részeket, nem jó újra összegyúrva szaggatni. Ráadásul sokkal gyorsabban is végzünk vele, és az íze ezáltal nem változik. Nézzétek milyen szép leveles! :)

Hozzávalók:
  • 500 g liszt
  • 250 g háj
  • 2 evőkanál tejföl
  • 50 g puha zsír
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 jó púpozott teáskanál só
  • 20 g friss élesztő
  • 1 tojás
  • 1 dl langyos víz
  • + 1 dl langyos víz a tészta összeállításához
  • +1 tojás a kenéshez


Elkészítés:
  1. A lisztet a dagasztótálba tesszük, közepébe kis mélyedést igazítunk, rámorzsoljuk az élesztő és beleszórjuk a cukrot, majd 10 percre letakarva félretesszük.
  2. Mikor felfutott az élesztő a zsírral, tojással, sóval, tejföllel elkezdjük dagasztani és még annyi vizet adunk hozzá, hogy szép ruganyos tésztát kapjunk. 30 percre letakarva félretesszük kelni.
  3. Ezalatt a hájat ledaráljuk(!), majd robotgéppel habosra keverjük.
  4. Mikor a tészta megkelt 05,-1 cm vastagra kinyújtjuk és a háj 1/3-val megkenjük. Feltekerjük, kicsit ellapítjuk a sodrófával és jobbról, balról felhajtjuk, majd megfordítjuk és letakarva 15 percig pihentetjük.
  5. Ezt még kétszer megismételjük, majd az utolsó 15 perces pihenő után kinyújtjuk kb. fél cm vastagra.
  6. A sütőt az utolsó 15 perc előtt gyújtsuk be és állítsuk 200 fokra.
  7. A tetejét berácsozzuk, lekenjük egy összekevert tojással, majd egy pizzavágóval tetszés szerinti méretre felkockázzuk.
  8. Sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk, ne érjenek össze mert kelni fognak. Kb. 20 perc alatt készre sülnek.
 
 Jó étvágyat!

2014. február 8., szombat

Édes vajas koszorú

Éppen hazaértem a boltból két csomag leveles tésztával - mert elterveztem, hogy mostanában többször veszek gyorsan lehet vele finomakat sütni - aztán egy óra múlva Szeminél megláttam azokat a csodálatos koszorúkat, na innen loptam az ötletet! :)) Köszönöm , olyan csoda finom lett, hogy a család dicséretét hallgattam napokig!!! :)
Esztinek farsangra kellett sütnöm süteményt, de mivel ez azonnal tiltólistás lett (mivel nem engedték, hogy a suliba csomagoljam), így kellett csinálnom helyette mást. Nem baj, mert a Pletyka és a Villám kakaós csiga is tökéletes lett.

 
 
A végén ezt a csomagot raktam össze Esztim Farsangi báljára.

Hozzávalók 16 db-hoz:
  • 2 csomag (500 gramm/cs.) leveles tészta
  • 3 marék dió
  • 5 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 nagy marék nagy szemű aranymazsola
  • 1 tojás a kenéshez
  • 50 g olvasztott vaj
 
A díszítéshez használt jégcukrot Márti barátnémtól kaptam, már rég fájt rá a fogam,
ő pedig sok ilyen rég vágyott dologgal lep meg engem!

Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A diót a cukrot és a kakaót késes aprítóban párszor átpörgetjük, csak annyira, hogy a dió ne legyen túl apró, ezután a kettévágott mazsolát is beleforgatjuk.
  3. A csomagokban lévő tésztákat 8-8 kockára vágjuk.
  4. A kockákat egyesével vékony téglalappá nyújtjuk vajjal megkenjük, majd a kakaós dióval megszórjuk.
  5. A hosszabbik felével párhuzamosan feltekerjük, majd a tetejét egy éles késsel végig vágjuk, de nem az aljáig, csak félig.
  6. A két végét fogva megtekerjük és koszorú formára igazítjuk.
  7. Sütőpapiros tepsibe sorakoztatjuk, a felvert tojással lekenjük és jégcukorral megszórjuk.
  8. 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.
 
 
Jó étvágyat!

2014. február 4., kedd

Citromos túrós szelet

Ez egy régi receptem, még 2011. áprilisában tettem fel (itt megnézhetitek), és azóta nem sütöttem, pedig az egyik legjobb túrós süti. Már nagyon vágytam erre az ismert ízre, nem mindig csak az újakat hozni. Most kevesebb cukor került bele és xilitet használtam.
Akkor nem sikerültek szépre a fotók, most igyekeztem vállalható kockákat szelni. :)))
A kis mackó formát Anna készítette a belsejében szintén túrós töltelék van. Születésnapjára kapott sütőformát, sodrófát, habverőt és kiszúróformát gyerekméretben. Nagyon várta, hogy kipróbálhassa.

 

Tésztához:
  • 400 g liszt
  • 4 tojássárgája
  • 150 g vaj/margarin
  • 100 g porcukor (nálam xilit)
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 kis pohár tejföl (175 g)
  • vaj, liszt a tepsihez

Krém:
  • 500 g sovány tehéntúró
  • 4 tojásfehérje
  • 180 g cukor (nálam xilit)
  • 1 citrom leve (naranccsal is finom)
  • 1 evőkanál búzadara FONTOS!

Előkészítés:
  1. A lisztet a sütőporral cukorral összekeverjük, a vajjal elmorzsoljuk, majd a tojássárgákkal és tejföllel összegyúrjuk. Kettévesszük a tésztát és folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.
  2. A fehérjéket fele cukorral kemény habbá verjük és félretesszük.
  3. A túrót a maradék cukorral és a citromlével összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert habot.
  4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  5. Az egyik tésztát kinyújtjuk és a lisztezett tepsibe terítjük és MEGSZÓRJUK A BÚZADARÁVAL (Fontos, hogy ne ázzon el a tészta!), majd rásimítjuk a túrótölteléket. A tetejére rányújtjuk a másik tésztát és villával megszurkáljuk.
  6. A sütőben addig sütjük míg a teteje, középen is szépen megpirul. kb. 30 perc
  7. Várjuk meg míg teljesen kihűl és csak utána szeleteljük. Gazdagon szórjuk porcukorral!
- Anya, finom!

A lányok egy évvel megint öregebbek lettek, Eszti 15, Anna 5 éves!

2014. február 1., szombat

Kókuszkocka - Lamington szelet

Újabb példa arra, hogy az egyszerű sütemény is lehet gyönyörű és finom! Egyébként fontosnak tartom elmondani, hogy ennek a süteménynem nem a hagyományos piskóta az alapja és bűn azt a fajtát, a klasszikus Kókuszkocka névvel illetni. Az eredeti recept vajas piskótatésztával készül és vajas, kakaós, rumos csokoládé adja a mázat. Egyszerűen megunhatatlan, és tökéletes.
A férjemet kellett volna látnotok mikor végre megkóstolta! :)))
Gyerekkoromban sokszor került az ünnepi, de akár egy sima hétvégén is az asztalra. Én most sütöttem először ezt az eredeti verziót, biztosan nem utoljára!
A receptet még anno Aledától másoltam ki, úgyhogy köszönöm szépen itt is! Nem csalódtam (most sem)!!!


Hozzávalók a piskótához:
  • 170 g cukor
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál méz
  • 50 g vaj
  • 300 g liszt
  • 2 dl tej
  • 1 teáskanál szódabikarbóna

Csokoládémáz:
  • 200 g vaj
  • 170 g cukor
  • 4 evőkanál kakaó
  • 6 evőkanál tej
  • 2 evőkanál rum
  • 200 g kókuszreszelék
 Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és a (40 x 23 cm-es) tepsit sütőpapírral béleljük. Lehet kisebb is a sütőforma, úgy magasabb tésztát kapunk.
  2. Robotgéppel a tojásokat a cukrot, mézet és a puha vajat habosra keverjük.
  3. A szódabikarbónás lisztet a tejjel felváltva kisebb adagokban a krémbe keverjük.
  4. A tepsibe simítjuk és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
  5. Mikor már langyos a piskóta, elkészítjük a csokoládémázat.
  6. A tejet a vajat  egy nyeles lábosba összeolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukorral összekevert kakaót és összeforraljuk, majd belekeverjük a rumot.
  7. A  piskótát kockákra vágjuk, beleforgatjuk a csokoládéba és a kókuszreszelékbe.
 
Itt a tésztán jól látszik, hogy méz is került bele, mert szép aranyszínű lett, főleg a szélei és a teteje!
 
Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...