2014. november 27., csütörtök

Mákos zserbó szelet szilvalekvárral ♥

2011-be készült már nálam mákos zserbó (itt megnézhetitek), de ez egy tökéletesített változat! :) A mák és a szilva egymásnak lett teremtve, mi nagyon szerettük!

 
 

Hozzávalók:
  • 380 g liszt
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 50 g cukor
  • 200 g vaj vagy 150 g zsír
  • 1 dl tej (100 ml)
  • 10 g élesztő
  • 1 csipetnyi sütőpor
  • 1 csipet só

Töltelék:
  • 160 g darált mák
  • 12 dkg porcukor
  • 1 üveg házi szilvalekvár

Fényes csokoládémáz:
  • 50 g vaj
  • 100 g cukor
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 2 evőkanál víz





Elkészítés:
  1. Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk.
  2. A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben ha kívánja még lisztezhetjük. 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát.
  3. A gáztepsit sütőpapírral béleljük.
  4. A mákot a cukorral összekeverjük és kávédarálón ledaráljuk.
  5. 30 x 30 cm nagyságúra nyújtjuk a tésztákat. Egy tésztát a sodrófára feltekerve a sütőpapírra borítjuk, vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral majd megszórjuk a cukros mákkeverék felével. Erre megy a második lap, majd megint lekvár és cukros mák, végül a harmadik kicsit nagyobb lappal beborítjuk és körbe ráhajtjuk a széleit.
  6. Azért nyújtom ekkorára a tésztát, mert a gáztepsimben így még marad hely a tészta növekedéséhez, keléskor és sütéskor.
  7. Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát.
  8. Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje.
  9. Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládémáz hozzávalóit, majd a kihűlt süteményt bevonjuk vele.
  10. Hűtőbe tesszük dermedni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forróvízbe mártott késsel végezzük a szeletelést.
 
Jó étvágyat!

2014. november 18., kedd

Diós, lekváros linzervirágok

Mutatok még egy variációt erre a finom kis linzertésztára, a húgomnak ez a diós változat ízlett a legjobban. Itt találjátok a Lekváros linzervirágokat habkarikával és itt pedig a hagyományos Lekváros linzert karácsonyi kiszúrókkal szaggatva.



Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg puha vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 csipet sütőpor (ezt nem mindenki tesz bele)
  • 1-2 kanál tejföl, de csak, ha nem áll össze a tészta!
 A  tetejére:
  • 1 tojássárgája
  • kevés tört dió
 
 
Elkészítés:
  1. A sütőporos lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a cukrot, majd a tojássárgával tésztává gyúrjuk, ha kell még tejföllel lazíthatjuk.
  2. 15 percre tegyük a hűtőbe, de akár akár napokig is eláll és bármikor felhasználható.
  3. A tészta felét vékonyra kinyújtjuk szaggatjuk, és a felét a lyukas közepű kiszúróval szaggatjuk, sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk és a tojássárgával lekenjük, dióval meghintjük, majd 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük. A leeső részeket újra gyúrjuk és szaggatjuk, míg el nem fogy.
  4. Mikor kihűlt akkor egy simát és egy diós süteményt lekvárral összeragasztunk.
  5. Tegyük dobozba, és másnap már ehetjük is, 1-2 hétig is eláll, bár nem hiszem, hogy addig marad belőle.
 
Jó étvágyat!

2014. november 17., hétfő

Lekváros linzervirágok habkarikával

A lekváros linzerkarika, karácsonyi kötelező, kedvenc aprósüteményünk. Eredeti receptet itt találjátok. Most egy olyat mutatok aminél a tojásfehérjét azonnal fel is használhatjuk a süteményhez, sőt még finomabbá és mutatósabbá tehetjük vele.

 
 
 

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg puha vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 csipet sütőpor (ezt nem mindenki tesz bele)
  • 1-2 kanál tejföl, de csak, ha nem áll össze a tészta!

Habhoz:
  • 1 tojásfehérje
  • 50 g porcukor átszitálva
 
Elkészítés:
  1. A sütőporos lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a cukrot, majd a tojássárgával tésztává gyúrjuk, ha kell még tejföllel lazíthatjuk.
  2. 15 percre tegyük a hűtőbe, de akár akár napokig is eláll és bármikor felhasználható.
  3. A tojásfehérjéket elkezdjük robotgéppel verni, és a porcukrot több adagban keverjük hozzá. Egészen addig verjük amíg szép fényes, kemény habot nem kapunk.
  4. Töltsük csillagcsőrös habzsákba.
  5. A tészta felét vékonyra kinyújtjuk szaggatjuk, és a felét a habbal díszítjük sütőpapiros tepsin 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük.
  6. Mikor kihűlt akkor egy sima és egy habkarikás süteményt lekvárral összeragasztunk, majd a habkarika közepébe is teszünk egy kis lekvárt.
  7. Tegyük dobozba, és másnap már ehetjük is! 1-2 hétig is eláll, bár nem hiszem, hogy addig marad belőle.
 
Jó étvágyat!
 Ötlet Citromhabtól. 

2014. november 14., péntek

Hatlapos - Karamellás szelet

Ugye nem kell bemutatnom ezt a süteményt, amit legfőképp az ünnepekkor, azon belül is leginkább a lakodalmakkor sütöttek a falusi asszonyok. Én még fiatal lánykoromban, anyósoméknál kóstoltam először, férjemnek nagy kedvence, és mivel most volt a névnapja, gondoltam meglepem vele. Pár nehézségem akadt az elkészítésénél, mivel elég elnagyolva kaptam meg a receptet és fontos momentumok kimaradtak belőle, de nektek itt már a megbízható és pontos adatokkal és elkészítéssel írom le.

 
 
 

Hozzávalók a tésztához:
  • 600 g liszt
  • 100 g zsír
  • 3 evőkanál porcukor
  • 1 csomag szalalkáli
  • 150 ml tej
  • 1 nagy tojás
  • 175 g tejföl
  • csipet só

Hozzávalók a krémhez:
  • 400 g kristálycukor
  • 1 liter tej ezt vegyük kétfelé!
  • 1 tojás
  • 1csomag karamellás puding (főzős)
  • 2 kissé púpozott evőkanál liszt
  • 100 g szoba hőmérsékletű vaj


Elkészítés:
  1. A tésztához langyos tejben a szalalkálit feloldjuk.
  2. A zsírt kissé elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval könnyen kezelhető tésztává gyúrjuk. Ha túl lágy liszttel, ha túl kemény tejföllel korrigáljuk. 6 részre osztjuk és folpackkal letakarva (hogy ne száradjon ki), a gyúródeszkán pihentetjük míg a sütő bemelegszik.
  3. A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
  4. A gáztepsi hátulját zsírozzuk és lisztezzük le.
  5. A tésztákat a tepsi méretére nyújtjuk, és laponként 10 percig(!) sütjük. A második tésztalapnál már nem kell újra zsírozni és lisztezni a tepsit, mert ami rajta marad az bőven elég. A kisült lapokat egy palacsinta lapáttal alányúlva tegyük egy fa deszkára, szépen sorban egymásra.
  6. A karamellás pudingot a liszttel a tojással és az egyik kimért fél literes tejből elvett néhány evőkanál tejjel csomómentesre keverjük, majd a többi tejet is hozzákeverjük.
  7. A másik fél liter tejet tegyük fel melegedni lángterelő karikán és takarékon.
  8. A kristálycukrot tegyük egy 2,5-3 literes lábosba, mert ebbe fér majd el a sok krém.
  9. Kezdjük melegíteni, egészen addig míg felolvad, majd tovább, amíg szép aranyszínű nem lesz. Ekkor a tűzön melegedő tejet óvatosan kis adagokban kezdjük hozzáönteni, miközben folyamatosan kevergetjük. Ne ijedjünk meg, fortyogni, futni és habzani fog, ezért adagoljuk csak kis mennyiségekben a tejet különben kifutna a lábosból. Mikor az összes tejet beleöntöttük, kicsit visszaszilárdulhat a karamella, így addig kevergetjük tovább míg teljesen elolvad.
  10. Ekkor hozzáöntjük a pudingporos keveréket és sűrű krémmé főzzük.
  11. Mikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a vajat, majd hideg vízbe állítva és kevergetve teljesen kihűtjük.
  12. A krémet 5 részre osztva megtöltjük a lapokat szépen sorban egymásra téve.
  13. Egy éjszakára, letakarva hűtőbe, kamrába tesszük és hagyjuk megpuhulni.
  14. Másnap szeleteljük és porcukorral meghintjük.

 
Ezt a szép gyertyatartót a napokban vettem, nagyon tetszik,
ezért előfordulhat, hogy pár képen még viszontlátjátok.
Jó étvágyat!

2014. november 12., szerda

Krémes túrótorta csokoládéval

Van már pár túrós süteményrecept a blogon (ITT megnézhetitek), de én most mégis hozok egy újat, tudom sokan szeretik a túrótorta típusú süteményeket. Íme az enyém.





Hozzávalók a tésztához:
  • 50 g cukor
  • 100 g vaj
  • 150 g liszt
  • 1 evőkanál tejföl

Töltelékhez:
  • 500 g túró
  • 2 zacskó főzős vanília pudingpor
  • 100 g porcukor + ev. kanál folyékony édesítő (édesítő helyett még 100 g porcukor)
  • 500 ml tej
  • 250 g tejföl
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 evőkanál citromlé
  • 100 g tördelt étcsokoládé



Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A vajat és lisztet és cukrot elmorzsoljuk, majd a tejföllel összegyúrjuk.
  3. 24 cm-es kivajazott, kilisztezett formába nyomkodjuk úgy, 1-2 cm-es peremet hagyva rá. 10 percig elősütjük.
  4. Ezalatt összeállítjuk a túrós réteget.
  5. A túrót összetörjük, majd, a vaníliás pudingporral, porcukorral, 2 tojással, tejföllel, tejjel, citromlével, vaníliás cukorral és a tördelt csokoládédarabokkal összekeverjük.
  6. Öntsük (nagyon folyós lesz) a tésztára és kb. 60-90 percig süssük 190 fokon, közben végezzünk tűpróbát.
  7. Hidegen szeleteljük.
 
Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...