2014. július 31., csütörtök

Néró teasütemény

Már régóta terveztem a sütését, csak, hogy ezt is kipróbáljam, és legyen egy jó kis recept a lányoknak, meg persze a kedves olvasóknak. Még mindig tartom, hogy a házinak párja nincs, de ha lusta leszek akkor azért lelkiismeret furdalás nélkül beugrok a cukrászdába egy tálca néróért. :))) A receptért köszönet sokadjára Tücsök Bogárnak! :)

 
 


Hozzávalók:
  • 16 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 25 dkg liszt
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 6 db tojássárgája

A töltéshez:

A díszítéshez:
  • 5 dkg étcsokoládé

Elkészítés:
  1. A vajat a porcukorral habosra keverjük.
  2. Egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, és vanília kivonatot, majd hozzákeverjük a lisztet.
  3. A masszát habzsák segítségével sütőpapíros lemezre nyomjuk. ha lehet akkor 2 centis kör alakokat formázva, nálam ezek jóval nagyobbak lettek, mert nem rajzoltam be előre mekkora is kellene.
  4. Hagyjunk köztük helyet, mert sütés közben a jócskán terülnek.
  5. 180 fokos sütőben 12 perc alatt megsütjük.
  6. Ha kihűltek akkor kettesével, lekvárral összeragasztjuk.
  7. Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és egy zacskóba téve a végét picit levágva, feldíszítjük a süteményeket.
 
Jó étvágyat!

2014. július 27., vasárnap

Könyvajánló - Egészséges ínyencfalatok

A T. Bálint kiadó gondozásában megjelent Hadarik Rita gasztroblogger „Egészséges ínyencfalatok" címet viselő, gluténmentes és finom  ételeket felsorakoztató receptes könyve, amiből én is kaptam egy példány.

 

Számomra ez óriási megtiszteltetés, mert úgy érzem érdemesnek tartottak arra, hogy egy ilyen nagy ismertségnek örvendő, vidám, életrevaló nő könyvét ajánlhassam.
Ritát biztosan sokan ismerik, akik esetleg most hallanak róla először, azoknak el kell mondjak pár fontos dolgot. A fiatal anyuka a gyermeknevelés nem könnyű, de édes kötelessége mellett, egy óriási látogatottságú internetes oldalt vezet évek óta. Az írott és elektronikus sajtóban is pozitív visszajelzéseket olvashatunk munkásságáról.
2013-ban pedig Juhász Krisztinával karöltve megnyitotta a „Köles a Reform Konyha” elnevezésű ételbárt. Azóta tervezem, hogy egyszer meglátogatom! :)
Azt hiszem ennek a kitartó munkának a megkoronázása ez a külsőleg szép és esztétikus, belső tartalmában pedig sokoldalú könyv.
Hatalmas segítség azoknak akik gluténérzékenyek, vagy csak gluténmentesen, egészségesen szeretnének táplálkozni.
Egész menüsor állítható össze a receptekből. Nem bonyolultak, és beszerezhető alapanyagokat használ. Kezdő háziasszonyok is könnyedén elkészíthetik az itt található ételeket.
Nekem van pár kedvencem amit valószínűleg ki fogok próbálni, ahogy a nyári nyüzsgést felváltják a nyugodtabb napok.
Szóval egy szónak is száz a vége, szerintem az „Egészséges ínyencfalatok” c. könyv minden konyha praktikus és elengedhetetlen kiegészítője.

Pár finom és közkedvelt alapétel,
amiket gluténmentesen én is el fogok majd készíteni.
Levesek, főételek desszertek. 
 
 
 
Gratulálok a könyvhöz és köszönöm! :)


Rita könyve itt rendelhető.

2014. július 12., szombat

Sárgabaracklekvár

A meggylekvár után tettem egy próbafőzést a sárgabaracklekvárból. Két kis üveg lett belőle, és ma végre kinyitottam az egyiket, hát komolyan büszke vagyok! :) Képzeljétek el, hogy a konyhámban már vár egy jóval tetemesebb mennyiségű barack, ami arra vár, hogy lekvárrá váljon. :)) Szóval holnap újra lekvárfőzés! :)

 
 

 Hozzávalók:
  • Sárgabarack, kimagozva, meghámozva kell megmérni és ahány kiló annyiszor 300 g cukor (lehet kevesebb is, ízlés szerint)
  • Celofán
  • Tiszta üvegek

Elkészítés:
  1. Szóval a barackot átmossuk, majd vizet forralunk egy nagyobb lábosban. A barackokat kevesebb mint egy percre beletesszük, így a héja könnyen eltávolítható lesz.
  2. Ezután kimagozzuk, majd késes aprítóban összevágjuk.
  3. Hogy milyen állagúra vágjuk az attól függ, hogyan szeretjük a lekvárt, darabosan, vagy krémesen.
  4. Tehát az összeaprított barackot és a cukrot feltesszük egy nagy lábosba főni, közepes, de akár nagy lángon is lehet, plusz lángterelő karikán.
  5. Folyamatosan kevergessük mert könnyen odakap.
  6. 30-40 perc alatt elkészülhet egy kisebb adag (1-2 kg), de inkább a sűrűségre hagyatkozzunk, mert a befőzött barack mennyisége, más-más időt igényel. Kb. közepes sűrűségű, krémszerű állaga legyen, de, ha keményebbet szeretnénk tovább lehet főzni. Ha azt érezzük, hogy gyorsan lekap az alja inkább vegyük kisebb lángra és ne hagyjuk magára!
  7. Ha elkészült akkor a tiszta üvegekbe töltjük, az üveg szájára egy celofánt helyezünk, majd szorosan rátekerjük a fedelet.
  8. 5 percre fejjel lefelé fordítjuk, majd újra talpra állítjuk és újságpapírba csomagolva egy meleg, törölközőkkel vagy plédekkel bélelt helyre tesszük, jól betakargatjuk, vagyis száraz dunsztba tesszük, hogy szép lassan hűljön ki. Egy-két napig békén hagyjuk, majd a tetejüket szép vászonnal és szalaggal leköthetjük, hogy a kamra polcon szépen mutassanak.
 
 
 
 Jó étvágyat!

2014. július 9., szerda

Meggylekvár..., az első ♥

Egyszer nagyon régen  főztem szilvalekvárt, isteni lett, de mivel nincs kamrám, csak szerény méretű kamraszekrényem így nincs helyem tárolni ezeket a finomságokat. Idén viszont nagybátyáméktól kaptam meggyet és Anyukám receptje után nekibátorodtam az elkészítésének, még helyhiány mellett is. Majd valahogy csak megoldom... :D
Olyan nagy élmény volt mikor megtöltöttem az üvegeket a saját lekvárommal, hogy idén még biztosan készítek más gyümölcsökből is.
Szóval nálam így készül.
 


Hozzávalók:

  • kb. 4 kg meggy
    (Nem tudom pontosan hány kiló, de mivel 3-4 órán keresztül főzzük nem érdemes ennyi gázt vagy villanyt pazarolni kis adagra.)
  • kristálycukor annyiszor 300 g, ahány kg pucolt meggyünk lesz.
    (Nekem 3 kg meggyem lett megpucolva, így 900 g cukrot tettem hozzá. Ebből lett kb. 1,5 liter lekvárom)
  • celofán
  • tiszta üvegek

Elkészítés:
  1. Szóval a meggyet többször átmossuk, majd kimagozzuk.
    Nem kell, de én a késes aprítóban párszor átpörgettem, mert így nem kell a főzés végén botmixerrel szétdarabolni. De aki szereti a darabos rusztikus lekvárokat az nyugodtan elhagyhatja késes aprítást és a botmixerezést. Bár ahogy a fotón is látszik ez sem lett homogén állagú, de nagy darabok sem maradtak benne. 
  2. Tehát az összeaprított meggyet feltesszük egy nagy lábosba főni, kis lángon és lángterelő karikán. Ha tudjuk állandóan kevergetni, akkor nagyobb lángon is főzhetjük. De azért a kis lángon főzve is keverjük át sűrűn.
  3. 1 óra főzés után tegyük bele a megfelelő mennyiségű cukrot, ettől ízlés szerint eltérhetünk.
  4. Innentől még 3-4 órát kell főzni, hogy lekvárszerűre sűrűsödjön.
  5. Ha elkészült akkor a tiszta üvegekbe töltjük, az üveg szájára egy celofánt helyezünk, majd szorosan rátekerjük a fedelet.
  6. 5 percre fejjel lefelé fordítjuk, majd újra talpra állítjuk és újságpapírba csomagolva egy meleg, törölközőkkel vagy plédekkel bélelt helyre tesszük, jól betakargatjuk, vagyis száraz dunsztba tesszük, hogy szép lassan hűljön ki. Egy-két napig békén hagyjuk, majd a tetejüket szép vászonnal és szalaggal leköthetjük, hogy a kamra polcain szépen mutassanak.
 
 
Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...