2013. május 29., szerda

Banánkenyér - fehér lisz és cukormentes

Már rég kinéztem magamnak Erikánál egy irtó guszta banánkenyeret, aztán a minap megakadt a szemem 3 banánon, ami már ehetetlenre érett. :) Így született egy új recept és azért nevezném újnak mert a mostani egészséges étkezésünkhöz alakítottam. Komolyan mondom annyira finom, hogy egymás után kétszer is megsütöttem! :)

 

Hozzávalók:
  • 250 g liszt (paleosoknak: 100 g zabliszt/kompromisszumos, 70 g darált mandula, 30 g darált dió, 25 g gesztenyeliszt, 25 g kókuszliszt)
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 125 g puha kókuszzsír vagy puha vaj a nem paleozoknak
  • 80 g xilit
  • 1 evőkanál folyékony édesítő
  • 3 nagyobb érett banán
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 2 db tojás
  • étcsokoládé tetszés szerint

Elkészítés:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A gyümölcskenyér formát sütőpapírral béleljük.
  3. A liszteket és a sütőport összekeverjük.
  4. A puha kókuszzsírt vagy vajat a xilittel és édesítővel habosra keverjük
  5. A villával összenyomkodott banánokat a tojásokat és a vanília kivonatot a zsírhoz/vajhoz keverjük.
  6. A sütőporos lisztet apránként hozzákeverjük.
  7. A kibélelt tepsibe öntjük a masszát, majd csokoládédarabokat a tésztába nyomkodjuk, végül a tészta tetejét egy szilikonlapáttal elsimítjuk.
  8. Tűpróbáig sütjük.
  9. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük.Lekvárral is mennyei! :)


Jó étvágyat!

2013. május 23., csütörtök

Habos epertorta - „Fő az egészség!"

A 2011-ben útjára indított "Fő az egészség!" mozgalom, Selectfood Alíznak köszönhető. Most én is megkaptam a stafétát Gabytól és Lillától, köszönöm szépen a lehetőséget, főleg most, hogy igencsak az egészséges étkezés jegyében zajlanak a mindennapjaink. :)
Nem is akartam könnyen venni az akadályt, ezért egy külsőleg és belsőleg is csodás desszertet alkottam erre az alkalomra. :)
Fontosnak tartom elmondani, hogy érdemes ezt a süteményt aznap elfogyasztani, mert a xilittel felvert hab levet ereszthet másnapra és az ronthat az élvezeti értékén, bár szerintem egy ilyen pici torta biztosan még aznap elfogy! :) Nálunk is csak azért maradt belőle, mert ezen kívül rengeteg sütemény volt a nagylány bérmálása miatt! :)


18 cm-es tortaformában

Tésztához:
  • 3 tojás sárgája
  • 60 g vaj
  • 50 g xilit
  • 1 evőkanál ezerédes folyékony édesítő
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 1 dl tej
  • 25 g vaníliás pudingpor
  • 25 g zabliszt
  • 50 g őrölt mandula
  • 25 g darált dió
- a pudingpor, a zabliszt, az őrölt mandula és darált dió helyett mehet bele 125 g fehér liszt azoknak akik nem akarják túlbonyolítani. :))
  • eper

Habhoz:
  • 3 tojásfehérje
  • 150 g porcukor xilitből
  • 1 kiskanál citromlé

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A 18 cm-es tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
  3. A tojássárgákat a cukorral (xilittel, édesítővel), vajjal habosra keverjük.
  4. A szárazanyagokat a szódabikarbónával összekeverjük és hozzádolgozzuk a tojásos vajas krémhez a tejjel felváltva.
  5. A formába simítjuk, majd tűpróbáig sütjük.
  6. Mikor megsült hagyjuk kihűlni, majd vízszintesen kettévágjuk.
  7. A tojásfehérjéket a cukorral (xilittel) és a citromlével, gőz felett kemény(!) habbá verjük.
  8. Tányérra tesszük az alsó tésztalapot, megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a másik tésztalapot és a maradék krémet ráhalmozzuk.
  9. Eperrel díszítjük, de akár a két lap közé is tehetünk eperszemeket.
  10. Hűtőbe tesszük minimum 1 órára!
  11. Olvasztott csokival is meglocsolhatjuk.

 

 Fontos tudnivalók annak aki megkapja ezt a stafétát:
  1. Készít egy ételt lehetőleg adalékanyagmentesen, és minél kevesebb cukor, liszt hozzáadásával. Választhatunk főételt, desszertet, a lényeg: egészségbarát legyen.
  2. Feltölti a mozgalom logóját a posztjába
  3. Ha van kedve, pár szót ír a felhasznált alapanyagokról, vagy tanácsot ad az elkészítéshez
  4. Kiválaszt 2-3 bloggert, akiknek tovább adja a stafétát.

Akiknek pedig továbbadom a lehetőséget egy egészséges étel elkészítéséhez Ildikónak és Mézigörlnek, mert biztos vagyok benne, hogy ők ennek a témakörnek régóta kedvelői! :) Kíváncsian várom, hogy milyen egészséges finomságot hoznak nekünk!

2013. május 16., csütörtök

Néger szelet eredeti kalóriabombaként és egészségesen

Ő egy nagy kedvenc, de még sosem osztottam meg Veletek. A kis receptes füzetemben az első oldalon található! :)) Muszáj volt kitalálnom egy egészséges verziót, mert már nem akarok visszatérni a fehér cukor és fehér lisztek társaságába. Egyre jobban érezzük az egészséges ételek hatását, és végre éhségérzet nélkül jóllakottan telnek napjaink. Amint látjátok az édességekről sem kell lemondanunk!


 Hagyományosan, fehér liszttel és cukorral, 40 x 23 cm-es tepsibe

Tésztához:
  • 6 tojás sárgája
  • 150 g vaj v. margarin
  • 250 g cukor
  • 50 g kakaópor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 2 dl tej
  • 250 g liszt

  • baracklekvár

Habhoz:
  • 6 tojásfehérje
  • 300 g porcukor
  • 1 kiskanál citromlé

Csokimáz:
  • 80 g vaj
  • 20 g kakaópor
  • 80 g porcukor

Lelkiismeret nélkül ehető változatban, cukor- és fehér liszt mentesen, fele mennyiséggel, 33 cm-es tortaformában.

Tésztához:
  • 3 tojás sárgája
  • 60 g kókuszzsír
  • 50 g xilit
  • 1 evőkanál ezerédes folyékony édesítő
  • 25 g kakaópor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 1 dl tej
  • 60 g zabliszt
  • 40 g Norbi liszt Low-Carb Flour
  • 25 g darált dió

  • baracklekvár

Habhoz:
  • 3 tojásfehérje
  • 150 g porcukor xilitből
  • 1 kiskanál citromlé

Csokimáz:
  • 40 g kókuszzsír
  • 10 g kakaópor
  • 40 g porcukor xilitből

Elkészítés mindkét verzióra ugyanúgy alkalmazható:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A tepsit vagy tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
  3. A tojássárgákat a cukorral (xilittel, édesítővel), vajjal habosra keverjük.
  4. A szárazanyagokat a szódabikarbónával összekeverjük és hozzádolgozzuk a tojásos vajas krémhez a tejjel felváltva.
  5. A formába simítjuk, majd tűpróbáig sütjük.
  6. Mikor megsült hagyjuk kihűlni, majd megkenjük baracklekvárral.
  7. A tojásfehérjéket a cukorral (xilittel) és a citromlével, gőz felett kemény habbá verjük és rásimítjuk a lekváros tésztára.
  8. Hűtőbe tesszük amíg a csokimázat elkészítjük.
  9. A mázhoz valókat összeolvasztjuk és a habra kenjük.
  10. Tegyük egy órára hűtőbe.



 Jó étvágyat!

2013. május 11., szombat

Torta Keresztlányunk ballagására - tejszínes mascarpone krémmel, banánnal, eperrel, nutellával, trüffel krémmel

Az ilyen ünnepnapokon, mikor ennyi finomság van terítéken, bizony nem kínozzuk magunkat azzal, hogy nem eszünk. Volt is minden finomság ezen a jeles napon, de amiben tudtunk, figyeltünk az étkezésre, a sütemények viszont bűnbe vittek minket Esztivel! :)))
Jöjjön a ballagási torta! ♥

 

Tészta:
  • 17 dkg vaj
  • 35 dkg porcukor
  • 17 dkg liszt
  • 5 dkg kakaópor
  • 6 db tojás
  • késhelynyi szalalkáli v. szódabikarbóna

Krém:
  • 250 g hideg masracpone
  • 250 ml hideg tejszín (zacskós oké)
  • porcukor ízlés szerint

  • nutella
  • 1 banán
  • eper

Elkészítése:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A vajat habosra keverjük a porcukorral.
  3. Utána beletesszük a tojások sárgáját.
  4. Majd a lisztet amibe belekevertük a kakaót és a szalalkálit.
  5. Utoljára tesszük bele a tojások keményre felvert habját.
  6. Vajazott, lisztezett 26 cm-es tortaformába, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
  7. Mikor kihűlt két lappá vágjuk és az alsó lapot egy tortatálra tesszük és jól megkenjük nutellával.
  8. A mascarpone-t és a tejszínt a porcukorral egyben kemény habbá verjük. A felével megkenjük a nutellás lapot, rászeljük a banánt és pár szem epret vegyesen.
  9. A maradék krémet ráhalmozzuk és befedjük a másik tésztalappal.
  10. a trüffelkrém elkészítéséig tegyük a hűtőbe.

Trüffel krém:
  • 150 g tejcsokoládé
  • 50 g étcsokoládé
  • 100 g puha vaj
  • 1 dl tejszín

Krém elkészítése:
  1. Vizet forralunk egy lábosba és mikor gyöngyözni kezd, félrehúzzuk a tűzről és a csokikat meg a vajat egy fém tálba a lábosra tesszük a gőz fölé. Kevergetve olvasztjuk össze a csokit és vajat, közben félidőben egyszer még visszarakjuk a tűzre a lábost, hogy a víz újra felforrjon. Ezután már szépen összeolvad a vaj a csokival.
  2. A tejszínt keményre felverjük, majd a csokihoz keverjük.
  3. Hogy könnyebben kenhető legyen és ne folyjon 10 percre a hűtőbe tesszük, majd robotgéppel átkeverjük. Szépen beborítjuk a tortát.
  4. Habfixálóval felvert tejszínnel vagy gyümölcsökkel cukorvirágokkal díszítjük.
 A csokor amit gyönyörű színesre terveztem!

Keresztlányunk, aki lassan végzett fodrász lesz! :)

2013. május 3., péntek

Almás muffin zablisztből és egy finom laktató Paleo reggeli!

A Paleo étkezésben nem megengedettek a gabonatermékek gluténtartalmuk miatt. A zabliszt még első körben belefért, később azonban ezt is elvetették. Úgy gondoltam, hogy azért nem akarok minden élvezetről lemondani és jó lenne egy arany középutat találni, így a zabliszt nálam, ha ritkán is de szerepelni fog az ehető lisztek listáján. Nagyon finom szaftos, egyáltalán nem száraz almás muffint sütöttem belőle, lekvárral ettük. Igazából senki sem mondaná meg róla, hogy egészséges és diétás. Én felveszem a Paleo listámra. :)

 

Hozzávalók:
  • 10 dkg lágy kókuszzsír
  • 23 dkg zabliszt
  • 1 ek. édesítő
  • 2 dl kókusztejszín (akinek belefér helyettesítheti egy pohár joghurttal)
  • 2 alma lereszelve
  • 2 tojás,
  • 6 g sütőpor

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A vizes és száraz hozzávalókat külön összekeverjük az alma kivételével. Ezután a lisztes és tojásos keverékeket elkeverjük egymással végül a reszelt almákat is beleforgatjuk a masszába.
  3. Muffinformában sütjük őket kb. 30 percig
 Nézzétek milyen csodaszép orgonák nőnek az udvarunkon! ♥

Paleo reggeli:
Kókuszzsíron sütött, rántotta, párolt karfiollal, brokkolival és sárgarépával, no meg bacon kockákkal, megszórva egy pici Cheddar vagy Edami sajttal. A sajt nem Paleo, de az érettebb és kemény fajták néha megengedettek. Persze kenyér nélkül! :)

Remélem senki sem gondolja úgy, hogy nem guszta!? :)))

 Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...