2012. december 22., szombat

Bejgli pite - Boldog Karácsonyt!!! ♥

Már több mint 10 éve minden karácsonykor elkészítettem a négy rúd bejglit, anyukám receptje szerint. Aztán rá kellett, jönnöm, hogy a rengeteg különböző sütemény mellett amit a vendégjárások során kóstolunk, ez a négy rúd már sok. Ezért gondoltam, hogy idén fél adagot sütök tepsiben vagy tortaformában. Aztán Andreánál pár nap múlva megláttam milyen is kivitelezve ami már napok óta foglalkoztatott. Nem is volt kérdés, hogy én is ezt a formát választom, a bevált receptemmel. Tökéletes lett, ezentúl csakis így készítem!
Érdemes a tölteléket megnézni mert már többen visszajeleztek nekem, hogy ilyen finomat még nem sütöttek és ettek, úgyhogy megtartják Anyukám tökélyre fejlesztett bejgli receptjét!!! Nekem ez óriási öröm, mikor ilyen leveleket kapok!!!

Legyen boldog karácsonyotok,
pihenjetek sokat és egyetek finomakat!
Puszi és nagy ölelés Nektek! ♥

 
 Hozzávalók a tésztához:
  • 280 g liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 100 g vaj
  • 30 g porcukor
  • 1 dl tej
  • 1 tojás a kenéshez

A diós töltelékhez:
  • 140 g dió
  • 100 g porcukor
  • 1 evőkanál barack lekvár
  • 50 g mézeskalács darálva (vagy háztartási keksz + 1 evőkanál méz)
  • kb. fél dl tej

A mákos töltelékhez:
  • 140 g mák
  • 100 g porcukor
  • 1 evőkanál barack lekvár
  • 50 g mézeskalács darálva (vagy háztartási keksz + 1 evőkanál méz)
  • kb. fél dl tej
  • Ha kristálycukrot használunk együtt daráljuk le a mákkal!

A kenéshez:
  • 1 tojás
Anna már nagyon ette volna...
 
Elkészítés:
  1. A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2 dl tejjel összegyúrjuk.
  2. Három részre osztjuk majd folpackba csomagolva 1/2 órát hűtőben pihentetjük, de akár előző este is elkészíthetjük.
  3. Ezalatt a fél óra alatt főzzük meg a töltelékeket.
  4. A töltelékhez valókat külön-külön összefőzzük, ha túl sűrű még rakjunk hozzá tejet, ha híg akkor lefőzzük, hogy kenhető legyen.
  5. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk az egyik tésztát, kicsit nagyobbra, hogy majd be tudjuk vele keretezni a piténket. Béleljük ki vele a forma alját, majd egyik felére rákenjük a mákos töltelék felét, a másik felére pedig a diós töltelék felét.
  6. Beborítjuk a második tésztával (ez már piteforma méretű legyen). A maradék töltelékeket, megpróbáljuk ugyanoda kenni, ahová az alsókat kentük, de akár fordítva is tehetjük.
  7. Az utolsó tésztalapot is picit nagyobbra nyújtjuk és a befedés után összecsavargatjuk az alsó túllógó tésztával.
  8. Megkenjük tojássárgával, majd fél órát pihentetjük.
  9. (Azt is megtehetjük, hogy ebben az állapotában tesszük a hűtőbe - én ezt tettem - és másnap tojásfehérjével lekenve a tetejét 1 órás melegedés után megszurkáljuk és sütjük.)
  10. Tehát a pihentetés után tojásfehérjével lekenjük megszurkáljuk, megjelöljük dió és mákszemekkel a megfelelő oldalakat, majd előmelegített sütőben 180 fokon sütjük, kb. fél órát.
 Jó étvágyat!

2012. december 20., csütörtök

Kukoricapelyhes csokis keksz, tejérzékenyeknek

Ezt a kekszet tavaly készítettem először, mikor egy karácsonyi játékban való részvételkor, ajándékot kellett küldenünk a kisorsolt blog tulajdonosának. Nekem egy tejérzékeny Család jutott, és a neten keresgélve Sajtkukac oldalán leltem rá a tökéletes ajándékra. Eredetileg a Momofuku Milk Bar nevet viseli.
Karácsonyra még elkészül! :)


Hozzávalók:
  • 370 g liszt
  • csipet sütőpor
  • 1 nagy csipet szódabikarbóna
  • 2 teáskanál só
  • 200 g puha vaj
  • 170 g nádcukor (nálam 100 g xilit és 70 g kristálycukor)
  • 70 g méz
  • 1 tojás
  • 150 g süthető csokicsepp (nálam ömlesztett étcsoki apró kockára vágva)
  • 90 g kukoricapehely

Elkészítés:
  1.  A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót egy tálban összekeverjük.
  2. A vajat, a mézet és a cukrot robotgéppel krémesre keverünk, majd a tojással is kikeverjük.
  3. Kézzel belegyúrjuk a lisztet, majd a csokidarabokat és végül a kukoricapelyhet, ami nálam ingen bonyolult volt, mert a pehely elég nagy szemű volt ezért legközelebb késes aprítóban kicsit felaprítom.
  4. A kész masszát fél órát a hűtőbe tesszük.
  5. A sütőt 190 fokra előmelegítjük és 2 sütőpapiros tepsit előkészítünk.
  6. A masszából evőkanál segítségével gombócokat kanyarítunk és gombóccá formáljuk, lapítjuk, majd a tepsire sorakoztatjuk őket.
  7. 15-20 percig sütjük, 26 db keksz lett.

Jó étvágyat!

2012. december 17., hétfő

Blogkóstoló 6. határidő hosszabbítás


 Kedves Bloggerinák és Blogger Urak, biztosan észrevettétek,
hogy a Blogkóstoló 6. játék beküldési határideje már lejárt. :)
Az ünnepek előtti sok tennivaló miatt, kb. 14-en még nem tudták küldeni a műveket, ezért úgy döntöttem, meghosszabbítom a határidőt december 31-ig.

Már elkezdtem az összefoglaló szerkesztését, 30 embert fel is vezettem a bejegyzésbe,
és még vannak akikre nem jutott időm.
Innen is látszik, hogy én igyekszem, de látszik a hiányzó műveken is,
hogy bizony mindenkinek kevesebb az ideje.

Már csak egy hét van karácsonyig,
addig is nagyon kellemes
és vidám készülődést Nektek!





2012. december 9., vasárnap

Adventi fűszeres, likőrös kuglóf

Még egy kedvenc a Kisalföld receptjei 9. című kedvencemből. Igazi ünnepi finomság, a mézeskalács ízvilágával, megfűszerezve meggyel és likőrrel.

Mindenkinek békés Adventet kívánok!


 Hozzávalók:
  • 20 dkg puha vaj
  • 20 dkg cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 3 evőkanál tej
  • 25 dkg liszt + 1 evőkanál
  • 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 teáskanál sütőpor
  • csipet só
  • 5 tojás (szétválasztva)
  • 1 üveg magozott meggybefőtt
--------------------------------------
  • 5 evőkanál krémlikőr
  • 100 g étcsokoládé (Boci)
  • 100 g tejcsokoládé (Boci)
  • díszítéshez, mogyoró, dió, cukorkák stb. (nálam mogyoró krokant)
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A kb. 22 cm-es kuglófformát jól kivajazzuk és lisztezzük.
  3. A vajat a fele cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojások sárgájával tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a tejet, a sütőporral és mézeskalács fűszerrel elkevert lisztet.
  4. A tojások fehérjét a csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd a maradék cukrot is hozzáöntjük és keményre verjük.
  5. A vajas krémhez forgatjuk szilikonlapáttal, majd az +1 evőkanál liszttel elkevert (lecsepegtetett) meggyet is beleforgatjuk.
  6. A sütőformába kanalazzuk, szépen eligazítjuk, majd 180 fokon 1 órán át sütjük. Tűpróbát végezzünk!
  7. A formában hagyjuk kihűlni és ezután fordítjuk egy tálra, és meglocsoljuk a krémlikőrrel.
  8. A csokoládékat kockára tördeljük és vízgőz felett félig megolvasszuk, majd a tűzről lehúzva addig kevergetjük míg a maradék is felolvad.
  9. Ráöntjük a kuglófra, majd megszórjuk éppen azzal amit otthon találtunk, mogyoróval, dióval, cukorkával, rumos mazsolával.
  10. Tegyük dermedésig hűtőbe.
 Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...