2012. december 22., szombat

Bejgli pite - Boldog Karácsonyt!!! ♥

Már több mint 10 éve minden karácsonykor elkészítettem a négy rúd bejglit, anyukám receptje szerint. Aztán rá kellett, jönnöm, hogy a rengeteg különböző sütemény mellett amit a vendégjárások során kóstolunk, ez a négy rúd már sok. Ezért gondoltam, hogy idén fél adagot sütök tepsiben vagy tortaformában. Aztán Andreánál pár nap múlva megláttam milyen is kivitelezve ami már napok óta foglalkoztatott. Nem is volt kérdés, hogy én is ezt a formát választom, a bevált receptemmel. Tökéletes lett, ezentúl csakis így készítem!
Érdemes a tölteléket megnézni mert már többen visszajeleztek nekem, hogy ilyen finomat még nem sütöttek és ettek, úgyhogy megtartják Anyukám tökélyre fejlesztett bejgli receptjét!!! Nekem ez óriási öröm, mikor ilyen leveleket kapok!!!

Legyen boldog karácsonyotok,
pihenjetek sokat és egyetek finomakat!
Puszi és nagy ölelés Nektek! ♥

 
 Hozzávalók a tésztához:
  • 280 g liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 100 g vaj
  • 30 g porcukor
  • 1 dl tej
  • 1 tojás a kenéshez

A diós töltelékhez:
  • 140 g dió
  • 100 g porcukor
  • 1 evőkanál barack lekvár
  • 50 g mézeskalács darálva (vagy háztartási keksz + 1 evőkanál méz)
  • kb. fél dl tej

A mákos töltelékhez:
  • 140 g mák
  • 100 g porcukor
  • 1 evőkanál barack lekvár
  • 50 g mézeskalács darálva (vagy háztartási keksz + 1 evőkanál méz)
  • kb. fél dl tej
  • Ha kristálycukrot használunk együtt daráljuk le a mákkal!

A kenéshez:
  • 1 tojás
Anna már nagyon ette volna...
 
Elkészítés:
  1. A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2 dl tejjel összegyúrjuk.
  2. Három részre osztjuk majd folpackba csomagolva 1/2 órát hűtőben pihentetjük, de akár előző este is elkészíthetjük.
  3. Ezalatt a fél óra alatt főzzük meg a töltelékeket.
  4. A töltelékhez valókat külön-külön összefőzzük, ha túl sűrű még rakjunk hozzá tejet, ha híg akkor lefőzzük, hogy kenhető legyen.
  5. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk az egyik tésztát, kicsit nagyobbra, hogy majd be tudjuk vele keretezni a piténket. Béleljük ki vele a forma alját, majd egyik felére rákenjük a mákos töltelék felét, a másik felére pedig a diós töltelék felét.
  6. Beborítjuk a második tésztával (ez már piteforma méretű legyen). A maradék töltelékeket, megpróbáljuk ugyanoda kenni, ahová az alsókat kentük, de akár fordítva is tehetjük.
  7. Az utolsó tésztalapot is picit nagyobbra nyújtjuk és a befedés után összecsavargatjuk az alsó túllógó tésztával.
  8. Megkenjük tojássárgával, majd fél órát pihentetjük.
  9. (Azt is megtehetjük, hogy ebben az állapotában tesszük a hűtőbe - én ezt tettem - és másnap tojásfehérjével lekenve a tetejét 1 órás melegedés után megszurkáljuk és sütjük.)
  10. Tehát a pihentetés után tojásfehérjével lekenjük megszurkáljuk, megjelöljük dió és mákszemekkel a megfelelő oldalakat, majd előmelegített sütőben 180 fokon sütjük, kb. fél órát.
 Jó étvágyat!

2012. december 20., csütörtök

Kukoricapelyhes csokis keksz, tejérzékenyeknek

Ezt a kekszet tavaly készítettem először, mikor egy karácsonyi játékban való részvételkor, ajándékot kellett küldenünk a kisorsolt blog tulajdonosának. Nekem egy tejérzékeny Család jutott, és a neten keresgélve Sajtkukac oldalán leltem rá a tökéletes ajándékra. Eredetileg a Momofuku Milk Bar nevet viseli.
Karácsonyra még elkészül! :)


Hozzávalók:
  • 370 g liszt
  • csipet sütőpor
  • 1 nagy csipet szódabikarbóna
  • 2 teáskanál só
  • 200 g puha vaj
  • 170 g nádcukor (nálam 100 g xilit és 70 g kristálycukor)
  • 70 g méz
  • 1 tojás
  • 150 g süthető csokicsepp (nálam ömlesztett étcsoki apró kockára vágva)
  • 90 g kukoricapehely

Elkészítés:
  1.  A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót egy tálban összekeverjük.
  2. A vajat, a mézet és a cukrot robotgéppel krémesre keverünk, majd a tojással is kikeverjük.
  3. Kézzel belegyúrjuk a lisztet, majd a csokidarabokat és végül a kukoricapelyhet, ami nálam ingen bonyolult volt, mert a pehely elég nagy szemű volt ezért legközelebb késes aprítóban kicsit felaprítom.
  4. A kész masszát fél órát a hűtőbe tesszük.
  5. A sütőt 190 fokra előmelegítjük és 2 sütőpapiros tepsit előkészítünk.
  6. A masszából evőkanál segítségével gombócokat kanyarítunk és gombóccá formáljuk, lapítjuk, majd a tepsire sorakoztatjuk őket.
  7. 15-20 percig sütjük, 26 db keksz lett.

Jó étvágyat!

2012. december 17., hétfő

Blogkóstoló 6. határidő hosszabbítás


 Kedves Bloggerinák és Blogger Urak, biztosan észrevettétek,
hogy a Blogkóstoló 6. játék beküldési határideje már lejárt. :)
Az ünnepek előtti sok tennivaló miatt, kb. 14-en még nem tudták küldeni a műveket, ezért úgy döntöttem, meghosszabbítom a határidőt december 31-ig.

Már elkezdtem az összefoglaló szerkesztését, 30 embert fel is vezettem a bejegyzésbe,
és még vannak akikre nem jutott időm.
Innen is látszik, hogy én igyekszem, de látszik a hiányzó műveken is,
hogy bizony mindenkinek kevesebb az ideje.

Már csak egy hét van karácsonyig,
addig is nagyon kellemes
és vidám készülődést Nektek!





2012. december 9., vasárnap

Adventi fűszeres, likőrös kuglóf

Még egy kedvenc a Kisalföld receptjei 9. című kedvencemből. Igazi ünnepi finomság, a mézeskalács ízvilágával, megfűszerezve meggyel és likőrrel.

Mindenkinek békés Adventet kívánok!


 Hozzávalók:
  • 20 dkg puha vaj
  • 20 dkg cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 3 evőkanál tej
  • 25 dkg liszt + 1 evőkanál
  • 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 teáskanál sütőpor
  • csipet só
  • 5 tojás (szétválasztva)
  • 1 üveg magozott meggybefőtt
--------------------------------------
  • 5 evőkanál krémlikőr
  • 100 g étcsokoládé (Boci)
  • 100 g tejcsokoládé (Boci)
  • díszítéshez, mogyoró, dió, cukorkák stb. (nálam mogyoró krokant)
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A kb. 22 cm-es kuglófformát jól kivajazzuk és lisztezzük.
  3. A vajat a fele cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojások sárgájával tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a tejet, a sütőporral és mézeskalács fűszerrel elkevert lisztet.
  4. A tojások fehérjét a csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd a maradék cukrot is hozzáöntjük és keményre verjük.
  5. A vajas krémhez forgatjuk szilikonlapáttal, majd az +1 evőkanál liszttel elkevert (lecsepegtetett) meggyet is beleforgatjuk.
  6. A sütőformába kanalazzuk, szépen eligazítjuk, majd 180 fokon 1 órán át sütjük. Tűpróbát végezzünk!
  7. A formában hagyjuk kihűlni és ezután fordítjuk egy tálra, és meglocsoljuk a krémlikőrrel.
  8. A csokoládékat kockára tördeljük és vízgőz felett félig megolvasszuk, majd a tűzről lehúzva addig kevergetjük míg a maradék is felolvad.
  9. Ráöntjük a kuglófra, majd megszórjuk éppen azzal amit otthon találtunk, mogyoróval, dióval, cukorkával, rumos mazsolával.
  10. Tegyük dermedésig hűtőbe.
 Jó étvágyat!

2012. november 24., szombat

Túrós mascarpone-s sütemény, lisztmentes

Tudjátok mi az, hogy paszita?  Bevallom én is csak azóta tudom (kb. 20 éve), mióta összekerültem Apával. Ugyanis Győrben ezt még előtte nem hallottam, annak ellenére, hogy a "paszita" elnevezést a Dunántúlon használják a keresztelő-lakomára, vagy újszülött látogatására.
Ezt azért írtam le, mert a süteményt egy hónapja pont egy ilyen látogatáson kínálta nekünk az újdonsült anyuka. Ő is a netről készítette, amin már meg sem lepődöm, mert úgy veszem észre, hogy a mai fiatalok egyre többen csapják fel a világháló lapjait, ha sütni-főzni szeretnének.
A különlegessége számomra, hogy a tésztája nem tartalmaz lisztet, csak csokoládé pudingport.
Nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Annak pedig aki elfelejtette:
Posztolási és beküldési határidő 2012. december 15!


Hozzávalók:
  • 4 tasak csokoládé pudingpor
  • 1 tasak sütőpor
  • 200 g xilit
  • 4 db tojás
  • 1 evőkanál rum
  • 200 ml olaj

A túrós krémhez:
  • 250 g mascarpone
  • 200 g porxukor (ízlés szerint)
  • 250 g túró (mehet duplán is!)
  • 250 ml tejszín
  • 3-4 evőkanál porcukor
  • 1 tasak habfixáló


Elkészítése:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A tepsit (23 x 40 cm-es) kivajazzuk és lisztezzük.
  3. A tésztához valókat robotgéppel összekeverjük.
  4. Tepsibe öntjük és kicsit elrázogatjuk, majd kb. 30 perc alatt megsütjük. Tűpróbát végezzünk!
  5. Kézi habverővel keverjük habosra a mascarpone-t a cukorral és a túróval.
  6. A tejszínt verjük kemény habbá a habfixálón leírtak szerint, a 3-4 evőkanál porcukorral, majd szilikonlapáttal vagy fakanállal keverjük össze a túrós krémmel.
  7. Simítsuk a kihűlt tésztára, szórjuk meg csokilapokkal és tegyük hűtőbe tálalásig.

 Jó étvágyat!

2012. november 17., szombat

Meggyes-gesztenyés kocka - Blogkóstoló 6.

Ilyen gyors még sosem voltam!!  Tessék gratulálni! ;-)
Aki még nem látta volna, de jelentkezett a Blogkóstoló 6. fordulójára annak üzenem újra, hogy a sorsolás már megtörtént, mindenkinek megvan a párja ITT megnézhetitek!
Tehát én már el is készítettem a játékra kiszemelt áldozatot Hajnitól és Zolitól.
A gesztenyés süteményeket előszeretettel készítjük karácsonykor is, tehát szerintem tökéletes lehet egy ilyen alkalomra az alább leírt meggyes-gesztenyés kocka.

A krémbe nálam minden duplán került és így is írtam már ide a receptbe, mert nagyon elfért benne ennyi.
A kakaót egy kicsit elsokalltam és ezért inkább csokoládés hatása lett az egésznek, de gondolom ez sok embert csak még nagyobb örömmel töltene el.

Szerintem egy nagyon finom süteményt választottam, bár nehéz dolgom volt mert a különböző ételféleségek közül jó párat kipróbálnék még! Pl. a Csokoládétortát, Citromos káposztalevest, vagy a Reggeli kiflit, de még sorolhatnám!!
Itt is köszönöm szépen ezt a finom sütemény receptet!


Hozzávalók:
  • 6 tojás sárgájája
  • 6 evőkanál cukor
  • 1 dl olaj
  • 6 enyhén púpozott evőkanál liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 2 csapott evőkanál kakaó
  • 6 tojás fehérje
  • 1 csipet só

A gesztenyekrémhez:
  • 50 dkg gesztenyemassza
  • 20 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál kakaó
  • 20 dkg porcukor
  • 2 evőkanál rum vagy 1 teáskanál rumaroma
  • kb. 1 dl tej

Csokimázhoz:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg tejcsokoládé
  • 2 evőkanál olaj

  1. A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
  2. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
  3. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd sorban hozzákeverjük az olajat, a sütőporos lisztet, a kakaót és végül kézi habverővel a fehérje habot.
  4. 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk!
  5. A gesztenyét a cukorral és a puha vajjal kikeverjük, majd hozzádolgozzuk a kakaóport, rumot és annyi tejet, hogy sűrű kenhető krémet kapjunk.
  6. A kihűlt piskótát kettévágjuk és az egyik lapot megkenjük a gesztenyekrém felével, kirakjuk a meggyel, kicsit belenyomkodva, majd rásimítjuk a krém másik felét és befedjük a másik tésztalappal.
  7. Vízgőz felett elkezdjük olvasztani a darabolt csokoládékat az olajjal együtt, majd mikor félig elolvadt, levesszük a gőzről a tálat és kevergetve teljesen egyneművé olvasszuk, majd bevonjuk vele a süteményt.
  8. Tegyük hűtőbe, majd kb. 5 perc múlva mikor még puha rajzoljuk meg villával a hullámvonalakat. Ezt el is hagyhatjuk.
  9. Hűtőbe hagyjuk össze érni, tejszínhabbal tálaljuk.
Jó étvágyat!

2012. november 14., szerda

Blogkóstoló 6. - sorsolás megtörtént!

Indulhat a Blogkóstoló 6. - megszületett a sorrend! 56 játékoskedvű jelentkezőnk van!!!!!!!!!
Mint azt már a felhívásban írtam, most próbáljunk meg olyan recepteket választani és elkészíteni egymástól - legyen az leves, főétel, sütemény vagy ropogtatni való nasi - amit a közelgő ünnepekre is szívesen elkészítenétek. A díszítés és tálalás is tehet ünnepivé egy egyszerűbb ételt, süteményt.

Mivel ilyen sokan lettünk, szeretném kérni, hogy aki teheti minél hamarább küldje e fotót és a linket, mert karácsony előtt az összefoglaló megírása nagyon sok munkával jár majd és így talán egy kicsit előre is tudok dolgozni. Persze, csak, ha van rá módotok, én csak félve kérem, Ti pedig meglátjátok! :))

A listában szereplők az utánuk következő blogjáról kell hogy ügyeskedjenek.
A sorban az utolsó helyen lévő Marika (németh-ek), a sorban a legelső helyen álló Erikától (Dublin felett az ég) fog sütni-főzni. :)

Manyinak és GasztroManónak pedig külön sorsoltam blogokat, mert Manyinak nincs oldala, Manónak pedig nagyon friss a blogja és két recept található rajta.
Vele ezt meg is beszéltem, Manyitól pedig remélem szintén igenlő választ kapok erre a megoldásra. :)





Tehát Manyinak az Ízemlékek blogról/Hajnitól
kellene sütni-főzni.

A kész műveket posztoljátok az oldalatokon és küldjétek el nekem a fotót és linket
2012. december 15-ig,
erre az e-mail címre: barbikonyhaja(kukac)freemail.hu

Örülnék, ha ennél a bejegyzésnél hagynátok nekem egy üzenetet, hogy láttátok a sorsolást.
Aki nem jelentkezik azt igyekszem értesíteni külön is.

Akkor kellemes böngészést és jó sütést-főzést kívánok Mindenkinek!!!

2012. november 11., vasárnap

Kinder szelet

Drága barátosném több mint egy éve adta a receptet és akkor el is készítettem, de emlékszem a lapsütögetésben még "szűz" voltam ezért kerültek kemény falatok is a szánkba. Ugyanis túlsütöttem egy kissé a lapokat. Azóta már kitapasztaltam ezt a technikát is, így bátorkodtam újrasütni eme finom süteményt!
Elég nagy adag lesz belőle így érdemes akkor sütni, ha vendégeket várunk.
Szerintem ő is egy olyan sütemény amit bátran készíthetünk az ünnepekre, egy aktuális fehér írókázással díszítve!



Hozzávalók a tésztához:
  • 15 dkg porcukor
  • 5 dkg margarin
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál méz
  • 35 dkg liszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez:
  • 2 cs. vaníliás puding
  • 1 nagy pohár tejföl
  • 3 evőkanál liszt (csapott)
  • 4 dl tej
  • 20 dkg porcukor
  • 20 dkg vaj vagy margarin

Csokimáz:
  • 150 g étcsokoládé
  • 2 evőkanál olaj


  1. A tésztához a porcukrot, a margarint, a kakaóport, a tojást és a mézet gőz felett összedolgozzuk, majd hozzákeverjük a szódabikarbónás lisztet.
  2. Mikor a massza kihűl, kétfelé vesszük és két lapot nyújtunk amit a gáztepsi hátulján, előmelegített sütőben, 180 fokon 10(!) perc alatt megsütünk. Vigyázzunk a túlsütéssel, akkor jó, ha puha mikor kivettük, mert a tepsin még tovább sül a lap.
  3. A pudingot, a tejfölt, a lisztet a tejjel simára keverjük, majd sűrűre főzzük.
  4. A vajat és a cukrot habosra keverjük és a kihűlt(!) pudingos krémhez dolgozzuk.
  5. A krémet a két lap közé töltjük.
  6. A csokoládét és az olajat vízgőz felett olvasztani kezdjük, majd mikor már félig elolvadt, levesszük a tűzről és addig kevergetjük míg teljesen el nem olvad. Ezzel kenjük le a sütemény tetejét.
  7. Tegyük pár percre hűtőbe, majd kivéve egy villával húzzunk hullámos csíkokat a tetejére, de ezt el is hagyhatjuk.
Jó étvágyat!

2012. november 6., kedd

Blogkóstoló 6. forduló - Játékra fel!

Ha jól emlékszem Éva (4Gyerek), a Főzök-sütök-mosogatok blog írója indította útjára ezt a játékot, ami nagyon jó alkalom arra, hogy egymás oldaláról is kipróbáljunk pár finomságot vagy egy-két kézműves remeket. Mert persze ilyen blogok is vannak, és én a legutóbbi játéknál erősen gondolkoztam a gyurmafülbevaló készítésén! :)) Egyébként 4Gyerek átavanzsált Kiss Kormira, ha valaki esetleg lemaradt volna erről a változásról, mondjuk mint én! :)))

Az a nagy megtiszteltetés ért, hogy Hankkától már a 6. fordulón megkaphattam a háziasszony szerepét! No meg a nem kevés munkát, ami majd vele jár, főleg, ha sokan jelentkeztek!

Tehát kérem azokat akik szeretnek, hogy jöjjenek játszani és azokat is akik nem szeretnek, mert legalább jól kiszúrhatnak velem, mikor a végén az összefoglalót írom!! ☺☺☺

Itt pedig egy rövid játékszabály azoknak akik először játszanak:
  • A játékra jelentkező, sorsolás útján kap egy blogot, amiről bármit elkészíthet amihez kedve van, majd posztolja a kiírt határidőre.
  • A játék végén egy összefoglalót írok az elkészült „pályaművekből", ezért fontos, hogy mindenki küldje el az e-mail címemre (barbikonyhaja(kukac)freemail.hu), a linket és a fotót!


Mi lenne, ha egy kis pluszt is vinnénk a játékba?
Mivel közeledik a karácsony örülnék,
ha olyat választanátok és készítenétek,
ami szerintetek illene az ünnepekre
(és itt persze nem csak édességre gondolok)!!!

JÁTÉKRA FEL!

Akik játszani szeretnének hagyjanak ennél a bejegyzésnél egy kommentet, megjegyzést

2012. november 13-ig!

Ezt követően kisorsolom és közzéteszem a párokat, innentől mehet a válogatás és alkotás! :)

A kész műveket posztoljátok az oldalatokon és küldjétek el nekem a fotót és linket

2012. december 15-ig!

Remélem semmit nem hagytam ki!!! :)))

2012. október 31., szerda

Adventi csokis-diós csók - Latsiától

A tojásfehérjék hasznosítása már egy ideje nem okoz problémát, mióta kipróbáltam a Pavlovát a márványos habcsókot (Tücsök Bogártól) és a régi jól bevált habkarikát.
Most pedig Latsia csokis-diós csókja került fel a listámra, igazi ünnepi finomság! Pik-pak elkészül...


 Hozzávalók:
  • 4 nagy tojás fehérjéje
  • 24 dkg kristálycukor
  • 20 dkg dió darabolva
  • 20 dkg étcsokoládé darabolva vagy csokicsepp
  • 1 teáskanál vanília aroma
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, nálam a gázsütőt 3-as fokozatra állítom.
  2. A tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva addig kerjük míg fényes, kemény habot kapunk.
  3. Szilikonlapát vagy fakanál segítségével beleforgatjuk a diót a csokoládét és vaníliát.
  4. Sütőpapiros(!) nagy gáztepsire evőkanállal halmokat rakunk.
  5. Gázsütő 1-es fokozatán (kb. 150-160 fokon) sütjük egy órát, úgy hogy egy fakanalat az ajtó tetejébe csuktam és így két cm-re nyitva volt a sütőajtó.
  6. Ezután elzártam a lángot, becsuktam az ajtót és hagytam még bent száradni a csókokat.
  7. Latsia már a legelején lezárta a sütőt és 3 órára vagy egy éjszakára bent hagyta száradni a halmokat.
Jó étvágyat!

2012. október 27., szombat

Grízkrémes piskóta - tejbepapi rajongóknak

Na, ha valaki szereti a tejbedarát-, papit-, grízt, az én vagyok! Már kb. 1 éve rendszeresen készítek mikor édességre vágyom, és milyen a sors(?), Gerdinél belefutok egy ilyen süteménybe! :D Aztán Csilla megelőzött a teszteléssel, akkor már teljesen oda voltam. Nem részletezem milyen izgalommal vártam, hogy elkészüljön! Nem csalódtam, nagyon nekem való sütemény, szünet nélkül dézsmáltam, ezért egy időre eldugom a receptet, nehogy kísértésbe essek.
Tudom, hogy nem egy Pavlova vagy Sacher vagy francia krémes, de nekem most a szívem csücske... ♥
Nem tudtam olyan szép szeleteket vágni mint Gerdi és Csilla, mert nem bírtam kivárni, hogy kicsit megdermedjen a krém, innen is látszik milyen mohó vagyok! :) Nekem így is tetszik!!!



A piskótához:
  • 6 tojás
  • fél csomag sütőpor
  • fél dl olaj
  • csipet só
  • 9 evőkanál cukor
  • 8 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál kakaó

A krémhez:
  • 6 dl tej
  • 4 kissé púpozott evőkanál búzadara
  • 15 dkg cukor
  • 25 dkg vaj (legközelebb mascarpone lesz :))
  • 1 csomag vaníliás cukor

  • a tetejére kakaópor



Piskóta elkészítése:
  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk.
  3. A sárgákat fele cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a kakaót és a sütőport is.
  4. A fehérjéket csipet sóval és a maradék cukorral, habbá verjük, majd a tojássárgás krémhez keverjük egy szilikonlapáttal.
  5. Végül a lisztet is hozzáforgatjuk, szintén a lapáttal.
  6. Sütőpapírral bélelt 23 x 40 cm-es tepsibe simítjuk, majd tűpróbáig sütjük.
  7. Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.

Grízkrém elkészítése:
  1. A tejet  a cukor felével felforraljuk, majd a búzadarát belekeverve takarékon addig melegítjük míg besűrűsödik.
  2. Hideg vízbe állatva az edényt, néha átkeverve kihűtjük.
  3. Ezalatt a vajat a többi cukorral  és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A kihűlt grízt beleöntjük és jól összekeverjük.
  4. A krém felét a két lap közé, a másik felét a tetejére kenjük, majd kakaóporral megszitáljuk.
Jó étvágyat!

2012. október 25., csütörtök

Krémes burgonya mézes csirkemellel

Egy különleges burgonyaköretet hozok, ami szerintem sült húsokhoz és rántott szeletekhez is kiváló.
A Kifőztük szeptemberi számában is megjelent. Biztosan fogom az elkövetkező ünnepekre készíteni mert nagyon finom, érdemes kipróbálni a sok megszokott köret helyett.

Hozzávalók a krémes burgonyához:
  • 6 nagyobb héjában főtt burgonya
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 púpozott evőkanál vaj (vagy kókuszzsír)
  • 5 dl tej
  • 1 evőkanál házi ételízesítő (vagy bio)
  • őrölt bors
  • reszelt szerecsendió
  • kis csokor felaprított friss petrezselyem a tetejére
  1. A burgonyát előző nap megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni, majd letakarva a hűtőbe tesszük.
  2. A hagymát apróra vágjuk, a vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a lisztet és pár percig együtt pirítjuk.
  3. Felengedjük a tejjel és beleszórjuk a fűszereket.
  4. Besűrítjük, majd a tűzről levéve beletesszük a hosszában kettévágott, majd kb. fél centisre szeletelt krumplikat úgy, hogy mindet teljesen bevonja a mártás.
  5. Végül rászórjuk a felaprított friss petrezselymet, óvatosan összeforgatjuk és lefedve hagyjuk, hogy a burgonya átmelegedjen a szósztól.

a mézes mustáros csirkemellhez:
  • 2 db filézett csirkemell
  • 2 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál olaj
  • őrölt bors
  1. A húsokat vékony szeletekre vágjuk és megsózzuk.
  2. A mustár, a mézet  és az olajat egy tálkában összekeverjük.
  3. Egy serpenyőt vékonyan kiolajozunk és felmelegítünk.
  4. A húsokat egymás mellé fektetjük benne (nem biztos, hogy mind belefér, ez esetben két részletben is végezhetjük a sütést), elég, ha csak a tetejüket jól megkenjük a mézes keverékkel (de aki szeretné, mindkettőt megkenheti), és mindkét oldalát közepes lángon pirosra sütjük.
  5. Nagyobb tálra halmozzuk a krémes burgonyát, meghintjük friss petrezselyemmel, majd a hússzeleteket melléfektetve tálaljuk.

 Jó étvágyat!

2012. október 21., vasárnap

Blogkóstoló 5. - Négy emelet mennyország


Megvan!!! Komolyan azt hittem szószegővé válok, de egyszerűen nincs időm semmire!!!
Tehát megvan a Blogkóstoló 5-re készült  alkotásom Lencsilánytól - Lina blogjáról! Bevallom nehéz dolgom volt, mert kreatív kézműves dolgokból több volt az oldalon mint konyhai finomságokból, és már azon gondolkoztam gyurmafülbevalókat gyártok, de aztán rátaláltam erre a csodálatos süteményre. Ma készült el és most nyeltem le az utolsó falatokat, a nem kis szeletemből! Tényleg maga a mennyország!

Én maradok a Négy emelet mennyország elnevezésnél :)




Hozzávalók a kakaós keksz réteghez:
  • 1 csomag győri édes kakaós keksz (180 g)
  • 30 g puha vaj
  • annyi tej, hogy kicsit összeálljon
Világos kekszréteghez:
  • 15 dkg darált háztartási keksz
  • 1 evőkanál porcukor
  • 30 g puha vaj
  • annyi tej, hogy kicsit összeálljon
Túrós krémhez:
  • 250 g túró
  • 2 dl tejszín
  • 1 cs. habfixáló (dr. Oetker)
  • 4 és 3 evőkanál porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
Vaníliás krémhez:
  • 6 dl tej
  • 2 csomag vanília puding
  • 6-8 evőkanál kristálycukor ízlés szerint
  • 100 g puha vaj 2 evőkanál porcukorral habosra keverve
A tetejére:
  • 3 dl tejszín
  • 1 cs. habfixáló (dr. Oetker)
  • 3-4 evőkanál porcukor ízlés szerint

  1. Kell egy 22 cm átmérőjű tortaforma, amibe a rétegeket fogjuk belesimítani a következő sorrendben.
  2. A legalsó kakaós réteghez a kekszet ledaráljuk és a puha vajjal elmorzsoljuk, majd egy kevés tejjel nagyjából összeállítjuk, nem baj ha kicsit darabosnak tűnik, mert jobban bele tudjuk nyomkodni a formába.
  3. Utána a világos kekszréteget is hasonlóan elkészítjük, majd a kakaós rétegre nyomkodjuk.
  4. A túrót a 4 evőkanál porcukorral és a vaníliás cukorral villával jól kikeverjük és félretesszük.
  5. A tejszínt a cukorral elkezdjük verni, majd pár perc múlva a habfixálót is hozzáadjuk és kemény habbá verjük.
  6. A habot és a túrót szilikonlapáttal vagy fakanállal összekeverjük, majd rásimítjuk a kekszrétegekre.
  7. Letakarjuk és hűtőbe tesszük míg a pudingos krémet elkészítjük.
  8. A pudingokat a tejjel és cukorral sűrű krémmé főzzük, majd hideg vízbe tesszük hűlni, de közben többször átkeverjük, hogy ne csomósodjon meg.
  9. Ezalatt a vajat a 2 evőkanál porcukorral habosra keverjük.
  10. Mikor a puding már kihűlt, robotgéppel belekeverjük a habosított vajat, majd a túrókrémre simítjuk.
  11. A tetejére a tejszínt a cukorral és a habfixálóval, a már előbb leírtak szerint felverjük, majd a torta tetejére simítjuk.
  12. Darabolt étcsokoládéval megszórjuk, majd fogyasztás előtt pár órára hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat!

2012. október 16., kedd

Mustáros sörben pácolt csontos karaj

Hétvégére készült ez a részeges főétel. :) Az egész úgy kezdődött, hogy volt 6 szép szelet csontos karajom, és fogalmam sem volt hogyan tudnám igazán egyedire és puhára készíteni.
Aztán beütöttem a google-ba, hogy csontos karaj és mit látnak szemeim rögtön első helyen? Pont Mézigörl mustáros sörben pácolt karaját! Sokat nem is keresgéltem, pácot összedobtam, éjszakára hűsölni küldtem a husikat, majd másnap kisütöttem! Bírom a pácolt húsokat! :))
 

Hozzávalók:
  • 6 szelet csontos karaj
  • 2 nagyobb vörös vagy lila hagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál házi ételízesítő (boltit inkább ne tegyünk)
  • fél dl olívaolaj
  • 2 dl sör
  • só, bors


Elkészítés:
  1. A húsokat picit besózzuk és borsozzuk.
  2. A hagymákat karikára vágjuk.
  3. Egy tálba összekeverjük a mustárt az ételízesítőt, olívaolajat, sört, majd belenyomjuk a fokhagymákat.
  4. Egy akkora zárható tárolóba, amiben két sorba elférnek a húsok, lerakunk 3 karajt, megszórjuk a hagymakarikák felével és meglocsoljuk a mustáros sörös keverék szintén felével, majd újra ismételjük a műveletet.
  5. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.
  6. Másnap 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
  7. Vegyünk elő egy fedeles jénait vagy kacsasütőt, de tepsit is használhatunk alufóliával lefedve.
  8. Tehát a sütőedénybe tesszük a húsokat és ráöntjük a páclevet majd befedjük.
  9. Kb. 1,5-2 óra alatt puhára sütjük, majd egy picit fedő nélkül is sütjük, hogy a sör egy kicsit veszítsen erejéből.

 Jó étvágyat!

2012. október 11., csütörtök

Csokoládés keksz - Mc Café-s

Úgy tudom már évek óta árulják és érthetetlen számomra, miért csak most jutottam el odáig, hogy megkóstoljam... Iszonyat finom!!! Két nap sem telt el és én már meg is sütöttem, hála Liliannak a Zamat és illat blog írójának, mert a recept ott keltette fel a kíváncsiságomat! Nem vélek különbséget felfedezni, tökéletes recept, és biztosan rendszeresen fogom sütni. Imádom!

Hát nem gyönyörű?

 Hozzávalók 13 darabhoz:
  • 10 dkg vaj
  • 180 g barna cukor (nálam kókuszvirág cukor és fehér cukor vegyesen)
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál instant kávé
  • 130 g liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 35 g holland kakaó
  • 100 g étcsoki megolvasztva
  • 50 g étcsoki darabokban
  • 100 g fehércsoki darabokban


  1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, csipet sóval és a kakaóporral, majd félretesszük.
  2. A 100 gramm étcsokoládét vízgőz felett félig(!) megolvasztjuk, majd a gőzről levéve addig keverjük míg az egész felolvad. Így nem kell sokat várni, hogy éppen langyos legyen mikor majd a vajas  habhoz keverjük.
  3. A vajat a barna cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, a kávét, a vaníliát és az egészet habosra keverjük.
  4. Belekeverjük a már langyos de folyékony csokoládét, majd a lisztes keveréket, végül a csokidarabokat.
  5. Nálam ez a művelet már kézzel történt, ezután fél órára a hűtőbe tesszük.
  6. 13 kekszet formáztam belőle, kb. fél centi vastagra lapítottam, így lettek szép tenyérnyiek.
  7. Sütőpapiros tepsire tesszük őket egymástól, kb. 2 cm távolságra.
  8. Kettő tepsire is szükségünk lesz.
  9. Gázsütőben 180 fokon 10 perc(!) alatt készre sülnek. Mikor kivesszük a sütőből és megnyomjuk, még nyersnek tűnik, de ne ijedjünk meg, mert ahogy a tepsiben hűl, szépen megszilárdul, de nem szárad ki, finom puha marad!


Jó étvágyat!

2012. október 6., szombat

Mákos linzertekercs

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de mostanában valahogy nincs kedvem sütögetni és új recepteket kipróbálni, mert legszívesebben a régieket sütném újra. Most mégis hoztam egy olyan receptet aminek a tésztáját 3 hozzávalóból, pofonegyszerűen összeállíthatjuk és csak a fantáziánk szab határt a felhasználásához. Lehet pitének, vagy lekvárral töltött papucsoknak, vagy megtöltve rúd formában kisütni. A hozzávalók általában mindig megtalálhatók a konyhánkban, a tölteléket meg menet közben is kitalálhatjuk. Lekvár, dió, mák, túró, gyümölcsök sőt sajtok, felvágottak stb.
Nálam mákkal töltött rúd formában készült el már másodszor, és azt hiszem Karácsonykor erre cserélem a bejglit, mert sokkal hamarabb megvan, és egy kicsit már unom a kötelező bejgli készítést. Nagyon finom omlós linzerszerű tésztája van, és egyáltalán nem hiányzik belőle sem a cukor, sem a só. Amúgy volt már belőle lekváros papucs és sajttal töltött rúd is, mindegyik nagyon jól sikerült.
Felvettem az alapreceptjeim közé.


Hozzávalók a tésztához, 4 kis rúdhoz:
  • 500 g liszt
  • 250 g puha vaj vagy margarin
  • 1 kis doboz (175 g) 12%-os tejföl
  • egy csipet só (mert többen írtátok, hogy úgy finomabb! :) )

Töltelék:
  • 250 g darált mák
  • 3 evőkanál lekvár (lehet szilva, barack, eper stb.)
  • 1 evőkanál méz (lehet akác, virág)
  • 1-2 evőkanál porcukor ízlés szerint
  • annyi tej, hogy sűrű kenhető masszát kapjunk, fontos hogy ne folyjon!

  • 1 tojássárgája a kenéshez

  1. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a tejföllel összegyúrjuk. Előfordulhat, hogy még kell hozzá egy kicsi tejföl, hogy összeálljon. Fél órára tegyük hűtőbe, de nem muszáj.
  2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  3. A töltelékhez valókat a tej kivételével összekeverjük és, ha úgy érezzük, hogy száraz akkor tehetünk bele pici tejet, hogy kenhető legyen. Arra vigyázzunk, hogy kis adagonként adjuk hozzá a tejet. Ha mégis túl hígra sikerül, akkor darált háztartási keksszel korrigálhatjuk a hibát.
  4. A tésztát 4 részre osztjuk, a darabokat egyesével kinyújtjuk és megtöltjük a mákkal majd feltekerjük. Sütőpapiros tepsire tesszük a rudakat, és lekenjük tojássárgával.
  5. Kb. 30 perc alatt megsül, ne várjuk, hogy nagyon piros legyen a teteje, mert igazán nem pirul meg, viszont könnyen kiszáríthatjuk.
  6. Bőven szórjuk meg porcukorral.
 
 Jó étvágyat!

2012. szeptember 24., hétfő

Csokoládétorta eperdzsemmel

A sütemény egy régi kedves ismerősömtől Timitől van. A minap küldte át a receptet, nem sokat vártam vele, mert még aznap megsütöttem. Mostanában a gyorsan, finomat vonalat követem, és nyugodt szívvel ajánlom azoknak akiknek kevés idejük van édességet készíteni. Nagyon laktató és pikáns ízű sütemény, mint egy kiadós csokoládészelet. Élveztem minden falatot! Köszi Timi! ♥


Tésztához:
  • 100 g olvasztott de már nem meleg vaj
  • 160 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tojás enyhén felverve
  • 3 púpos evőkanák kakaópor
  • 125 ml tej
  • 70 g liszt
  • 1 mokkáskanál sütőpor

Tetejére:
  • eperlekvár, de lehet málna, áfonya stb.
  • 6 kocka étcsokoládé késsel felaprítva
  • 1 nagy marék durvára tört dió vagy mandulalapok

  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. 23 cm-es torta vagy piteformát kivajazunk, ha van kisebb még jobb.
  3. Az olvasztott vajat kikeverjük a cukrokkal, majd a tojással.
  4. Óvatosan hozzákeverjük a kakaóport, aztán a tejet, majd a sütőporos lisztet.
  5. A formába simítjuk, majd kb. 25 percig sütjük. Tűpróba! Ne szárítsuk ki, mert a sütőből kivéve is sül a tészta.
  6. Még forrón kenjük meg bővel eperlekvárral, majd szórjuk rá a csokidarabokat és a diót, így a csoki kicsit meg is tud olvadni rajta.
  7. Magában is fenséges, de akár vaníliafagylalttal is ehetjük.
Jó étvágyat!

2012. szeptember 23., vasárnap

Szilvás mákos lepény

Azt hiszem egy utolsó szilvás sütemény még belefér erre az évre. Szemitől kaptam hozzá kedvet, nagyon finom, reggelire is megállja a helyét a pohár tejjel.
Köszi Szemi, ezt is betettem a Tőled készült kedvenceim mellé! ♥


Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg porcukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 3 tojás
  • 80 ml olaj
  • 1,5 evőkanál rum
  • 1 citrom leve
  • 1 csomag sütőpor
  • csipetnyi só

  • 75 dkg magozott szilva
  • 10 dkg darált mák
  • 3 evőkanál porcukor
  • pici fahéj

  1. A tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzákeverjük a tojást, a citrom levét és a rumot, majd a sütőporos lisztet az olajjal felváltva.
  2. Kivajazott lisztezett tepsibe öntjük.
  3. A tetejére tesszük a kimagozott szilvát a héjával lefelé, nehogy eláztassa a tésztát. A a cukorral és fahéjjal elkevert darált mákot a tetejére szórjuk.
  4. 175 fokra előmelegített sütőbe kb. 35 percig sütjük.

Jó étvágyat!

2012. szeptember 19., szerda

Szilvás gombóc pitébe álmodva

Még árulnak szilvát, így van rá mód elkészíteni. :) A címet nem hiába kapta, mert ízre pont olyan mint a megunhatatlan szilvás gombóc! Próbáljátok ki pillanatok alatt összeállítható!





Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1 ek cukor
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • csipetnyi só
  • 1-2 kanál tejföl, ha nem akar összeállni a tészta

Töltelékhez:

  • 20 db közepes magbaváló szilva
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 mokkás kanál fahéj
  • 2-3 marék zsemlemorzsa

  • 1 tojássárga a kenéshez


  1. A szilvákat mosás után félbevágjuk és kimagozzuk.
  2. Egy 30 cm-es kerek piteformát vajazzunk ki.
  3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  4. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval gyorsan tésztát gyúrunk.
  5. Lisztezett felületen kettévesszük és a pitesütő formájára nyújtjuk. Beleigazítjuk a formába, megszórjuk zsemlemorzsával és belsejükkel felfelé kirakjuk a felezett szilvákkal. 
  6. A cukor és fahéj keverékével hintsük meg a szilvákat.
  7. A másik kinyújtott tésztából derelyeszaggatóval 1-1,5 cm-es csíkokat vágunk és feldíszítjük vele a pitét, vághatunk különböző formákat is, a fantáziánkra hagyatkozva. Befedhetjük akár teljesen, de akkor villával szurkáljuk meg. Végül tojássárgával lekenjük.
  8. 35 perc alatt szép zsemleszínűre sütjük.
  9. Porcukorral tálaljuk

Jó étvágyat!

2012. szeptember 17., hétfő

Expressz Croissant tökmagliszttel

Tökmagliszttel már készítettem zsíros kiflit. Finom is volt, de nélküle azért jobban csúszott. Most viszont Citromhab croissant-ját teszteltem vele. Tulajdonképpen Limarától sütöttem először ilyen expressz croissant, de Citromhabnál megtetszett, hogy a vajat olvasztva kente a rétegek közé, így csökkentve annak mennyiségét is.
Drága Petra ezt most neked küldöm, mert ez egy tuti hibátlan recept tökmagliszttel turbózva. Ne keresgélj tovább, próbáld ki, a gyerekek is imádni fogják! :))
Szerintem a lényeg az, hogy sose túlozzuk el ennek a lisztnek a mennyiségét, mert túl intenzív lesz az íze. Ilyen arányokkal viszont fantasztikus, meleg ropogós reggelit varázsolhatunk az asztalra. Nálunk kivétel nélkül mindenkinek nagyon ízlett, nem is maradt másnapra!
A tökmagliszt jótékony hatásairól itt olvashatsz bővebben.



Hozzávalók 16 darabhoz

a tésztához:
  • 150 g bio tönköly liszt
  • 250 g sima liszt
  • 60 g tökmagliszt (ha nincs ilyen lisz akkor mehet helyette nyugodtan simaliszt)
  • 40 g élesztő
  • 90 ml tej
  • 80 ml olaj
  • 175 g tejföl
  • 2 tojás
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 kávéskanál cukor
a töltelékhez:
  • 50 g olvasztott vaj
  • 250 g trappista sajt (lehet füstölt is )

  • 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:
  1. A liszteket a dagasztótálba tesszük és a közepébe egy kis mélyedést igazítunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és ráöntjük a meglangyosított tejet. Letakarjuk 10 percre míg felfut az élesztő.
  2. Ezután a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk, majd félretéve meleg helyen duplájára kelesztjük.
  3. Mikor megkelt 4 részre osztjuk, kettőt kinyújtunk kör alakúra és az alsót megkenjük olvasztott vajjal majd ráhelyezzük a másik tésztát, szintén megkenjük vajjal majd jól megszórjuk sajttal és finoman rányomkodjuk.
  4. 8 cikkelyre vágjuk és feltekerjük, majd sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket. Ugyanezeket a műveleteket végezzük el a másik két tésztával.
  5. Fél órára letakarva félretesszük kelni őket.
  6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  7. A kiflik tetejét megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk sajttal.
  8. Kb. 25-30 perc alatt pirosra sülnek.

A sütőpapíron sorakozó kifliket betehetjük egy éjszakára a hűtőbe, majd másnap kenjük le őket tojással, szórjuk meg sajttal és előmelegített sütőben süthetjük is. Rögtön meleg ropogós reggelivel indulhat a nap! :)

Jó étvágyat!

2012. szeptember 15., szombat

Narancsos csokoládészelet - citrommázzal

Ismét egy sütemény ami felveheti a versenyt a sütés nélküli édességekkel, időspórolás tekintetében, sőt!
A nyáron többször is elkészült, főleg, ha vendégeket vártam, csekély időráfordítással olyan finomságot tudtam felszolgálni, hogy a rutinos süteménysütő kedves vendégem is többször repetázott.
Szintén egy recept, ami megjelent a Kifőztük szeptemberi számában. :)


Hozzávalók 20 x 28 cm-es tepsihez:
  • 12 dkg vaj
  • 4 dkg étcsokoládé
  • 6 dkg tejcsokoládé
  • 25 dkg narancslekvár (vagy áfonya, esetleg eper)
  • 5 dkg cukor
  • 5 dkg barna cukor
  • 5 dkg xilit
  • 2 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor

a citrommázhoz:
  • 180 g porcukor
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1-2 evőkanál meleg víz
  
  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral vagy alufóliával, úgy hogy az oldalára is felérjen.
  3. A vajat kis lángon elkezdjük felolvasztani és amikor már majdnem elolvadt, hozzáadjuk az apróra tördelt csokoládékat, majd amikor a csokoládé is olvadásnak indult, félrehúzzuk a tűzről  és simává, egyneművé keverjük.
  4. Ezután hozzátesszük a narancslekvárt, a sót, a cukrot, a villával felvert tojásokat és jól összekeverjük, végül kanalanként beledolgozzuk a sütőporral elegyített lisztet is.
  5. A kész tésztát a sütőformába öntjük és tűpróbáig sütjük, kb. 40-45 percig. Tűpróba!
  6. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni.
  7. A citrommázhoz a porcukrot és a citromlevet összekeverjük 1-2 evőkanál vízzel, hogy olyan sűrű krémet kapjunk, ami még kenhető, de már nem folyik le a süteményről. Megvárjuk amíg a máz megdermed és kb. 15-30 perc múlva már szépen szeletelhetővé nem válik.
 Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...